おはよ～♪いいお天気よ～
今日のおうちごはんは
沢山頂いた長芋の消費で
かけても焼いても美味しい
野菜たっぷり長芋とろろで
中華麺にかけて絶品！
は～い♪あらためまして
遊びに来ていただけて嬉しいです。
ありがとう♡
これからもよろしくお願いいたします。
ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)’･*:.｡. .｡.:*･。ﾟ
ほんわか温かくって
野菜がたっぷり食べられて、
しかも、とろろで中華麺なの（≧∇≦）ｄ
とぅるとぅるっ と、食べれて
消化にもいいし腹持ちも良いし
野菜の栄養もしっかり (o^-')b
実はね。
つま母が趣味で庭で作る野菜は
もはや趣味の域を超えて立派なもの！
でもね。もう歳だし疲れるから
今年でやめるんですって┐(´～`；)┌
それで、最後だからって
夫婦二人で暮らす家に
一度に大きな長芋７本 は、ちょっとね・・・。
多すぎ。
上手に保たせてお正月に使ってもいいけど
消費していかないと、冷蔵庫に何も入らない。
１０月に送ってきた、大箱山盛りの大きなじゃが芋も
まだたっぷりあるので
（しかも同時期、お取り寄せで国産レモンと国産ライムも有るので）
冷蔵庫の野菜室は占領されてて
普通冷蔵庫室にまで、野菜が越境して
作り置きの食べ物が、
冷蔵庫の中でおしくらまんじゅう してる状態。σ(^_^;)
食材が、たっぷり有るのはありがたいことですが、
葉っぱ野菜などが買えない現実。
とにかく消費していかなくては・・・・。
（柚子も、業者かって言うほど送ってきたし（＾＾：））
① っで！長芋の消費のため急遽メニュー変更。
・長芋（しっかり太め）、２５cmていど
よく洗って、スネ毛をバーナーで焼き払い
② 他のお野菜も出して （りんごはデザートね（＾＾））
・スネ毛を焼き払った長芋
・えのき、大きめパック１袋 ３cm程度に切り分けて
・玉ねぎ、小さめ１個
タテ半分に切ってからタテに５mmのスライス
・人参、５cmていど 皮ごと太めの千切り
いつもおなじみ、
さんおすすめの
・炒めておいしいきゅうり、１本
ななめに厚めにスライスしてから千切り
この時期にきゅうり？ って思うでしょ♪
これが、めっちゃ美味しいきゅうりで
きゅうり好きにはたまりません。
肉厚で実が詰まってる感じで、
ジューシーなんだけど水っぽくないから
加熱しても美味しいの (o^-')b
③ 準備ができたら、加熱。
フライパンに
・オリーブオイル、大さじ１ を中火で熱して
・切った玉ねぎ
・切ったえのき、
・切った人参
を入れて、ザックリと混じり合うまで炒め
④ 美味しい出汁の旨味の浸透圧を利用 (o^-')b
野菜はそのままでは水分を持ってるので
炒め時間がかかります。
なので出汁に入ってる塩分の旨味を利用
こちらも、さんおすすめの
・和風万能だしやすまる、１包み
封を切って粉状にして加えます。
だしが持っている塩分の浸透圧を利用して
野菜をしんなりに炒めます。
鰹の出汁がしっかりと効いた
料亭の味わいを出せる、日本人が大好きな味わいで
ベストセラーのお出汁なんですよ (o^-')b
⑤ 野菜がしんなりしたらプラスして
・ガラスープ顆粒、大さじ１
玉ねぎが透き通るまで炒め
⑥ ここできゅうりを入れます
ザックリ炒めて味わいを絡ませたら
⑦ たっぷりコショー
・テーブルコショー、６～７ふり
弱火に落として
⑧ きゅうりが軽くしんなりするまで
１０分ほど炒めました。 そして火からおろして待機。
⑨ さて今度は長芋をおろします
・長芋、２５cmていど 皮のままおろします
当り鉢、もしくはこうした陶器のおろしが良いのですが
有ったらぜひ、こういうのを使ってみて♪
口当たりと粘りがぜんぜん違うから (o^-')b
りんごをおろしても変色しにくいし
大根おろしなんかもふわっと仕上がるのよ♪
私が使っているものは
私が物心ついた時には実家に有ったもの。
大中小色々の大きさのものがあったから、中サイズのを
実家を離れる時にもらったの（＾＾）
⑩ 炒めたものの粗熱が取れた程度で
おろした山芋のボウルに入れて
⑪ ごま油で風味づけ
・ごま油、大さじ２程度
これで、「かけもの（トッピング材料）」は、完成。
⑫ 丁度中華麺が賞味期限だったので
・中華生麺、２人前
沸騰のお湯で、記載の時間よりも少しだけ短く茹でます。
パスタでも良いのですが、
今回は中華麺を使わなくてはいけなかったので
中華麺で (o^-')b
うどんや蕎麦でする場合は
このとろろだけだとモタついて食べにくいので
少量のめんつゆも用意したほうが良いと思います。
⑬ 茹で上がった中華麺は、ざっとかける程度の水に通し
ザルに上げて、押さえるようにしてしっかりと水気を切り
・ごま油、大さじ１程度 をかけて
麺と絡め
⑭ 食べる分量ずつ盛り分けます。
この器も、お湯で温めておきました (o^-')b
⑮ 上から先程のとろろをかけて、ミニトマトを添えて
野菜たっぷり長芋とろろで中華麺～♪
⑯ そして、お供は前の日にもご紹介の信州産 葡萄棚
古き良き時代の、「ぶどう酒」 がお好きな方には是非おすすめ
私が買ったのがこちら。
いろいろ試しながら、じゃぶじゃぶ呑める
デイリーワインやパーティワインにはもってこい (o^-')b
⑰ 軽く混ぜ混ぜしていただきます～ (人´∀｀)
和風味なのに、和風和風しすぎないこの旨味！
中華麺の味わいもまた後を引きます (o^-')b
「ん～！ヽ(*'0'*)ﾂ パスタとはまた
ぜんぜん違う感じ～。ええなぁ
あえての中華麺か？」ｂｙダーリン
（ん？ ＼(￣ｰ￣;) 賞味期限や。）
あぁ、家庭用プロトン凍結機が、もっと軽量で安かったらなぁ～。
冷蔵庫で、プロトン凍結できる機能付きの冷蔵庫出ないかなぁ。
そしたら、賞味期限も怖くない（＾艸＾）
プロトン凍結ってね。
業務用では大きいのよく使われてるけど
生と遜色なく、急速冷凍できるやつなのよね。
作ったものを息子に送る時にサッと凍結で、
なぁ～んて、そんなんが簡単に格安でおうちでできたらなぁ～。
⑱ きゅうりがすごくいい仕事してくれる♪
少しシャキ感が残ったきゅうりは
香りも味わいも食感も、すごくいいアクセント (o^-')b
「これか？ 炒めて美味しいきゅうり」ｂｙダーリン
（そう。これね。生で食べても美味しいし、切ったらすごくきゅうりの香りがするから
うちのワンコら、きゅうり大好きやんか。切っただけで寝てたのが起きてきて
もらえるもんや思ってキッチンの入口で待ってるんやわ（＾艸＾））
「こいつら、目の前に落ちた餌も探すのに
きゅうりのニオイに気がつく？」ｂｙダーリン
（好きなもんにはなびくんやろ。人間も犬も（＾艸＾）
ほんま、切っただけで、すぐコレや！ってわかるみたいやからね）
「恐るべしのきゅうりやなぁ」ｂｙダーリン
（きゅうりもすごいけど、好きなものへの執着がうちの子たちは強いんやないのかなぁ。）
美味しいきゅうりを使ったこのとろろ。
全部は一度に食べきれないので、
次の日のダーリンのお弁当は、
このとろろに玉子と薄力粉を混ぜて
山芋焼きとお好み焼きの中間ぐらいに焼いたのを入れました (o^-')b
それと、麺もたっぷり有ったので
焼きそばと一緒に入れて ('-^*)/
「なんか、祭りの屋台回って
集めたような弁当やな（＾＾：）」ｂｙダーリン
（たまにはええやろ。飽きさせへんように毎日お弁当考えてんねんって（＾＾））
残り物（残しもの）整理も兼ねてましたが
めちゃめちゃ美味しいお好み焼き風でしたよ♪
今日も皆様の
食べ物を大切にする、
美味しくすばらしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれた
あなたの応援でがんばれます♡
↓ o o(〃＾▽＾～♡) ありがと～