『のぶの台所』の長沼 由恵です。
今日もご訪問ありがとうございます 
炊き立てごはんに自家製ひきわり納豆
お気に入りの箸置きとお箸、自分で作った竹マット。
ごはんと納豆だけなのに、テンションの上がる1枚
となりました📷
ランチョンマットではなく、カフェマットサイズなので・・・
おやつのときしか使えず、それも1枚だけなので～
もっとあったらレッスンに使いたいなぁ～って
思ったりします。
巻きす作り体験のときに、練習として作らせて
いただいた竹マットです。
コロナが終息したら、また行ってみたいなぁ～
ひきわり納豆には自家製の梅干しを添えてみました。
素朴な手作り感のあるひきわり納豆に自家製梅干しが
メッチャ合いました。
自家製梅干し、かなりいいお仕事してくれるんです
特に梅干し好きでもなく、梅干しを食べる習慣もなく、
たまにお料理に使う程度なら買った梅干しでよいかな？
と思うくらいの存在でしたが、生徒さんからの教えて
欲しいとのことで、梅干し作りを始めました。
今でも私にとってはメインにはならない梅干しですが
塩分控えめのシンプルな自家製梅干しが大好きで
絶対切らしたくない食材のひとつです。
今年も梅干し作りたいと思ってます！
ひきわり納豆はヨーグルティアで作りました。
ヨーグルティアがあると楽チンです。
以前、粒納豆を作ったときには発泡スチロールを使って
温度管理をしました。
それはそれで実験みたいで楽しかったですけどね～。
上手にできましたよ。
初挑戦だったので納豆用の極小粒大豆は購入せず、
手軽に買える普通の大豆を使ったので、昔ながらの
藁に入ってそうな食べ応えのある大粒納豆ができました。
今回は栄養価の高いひきわり納豆を作りたくて・・・
一晩、水に浸けた大豆をフープロにかけて細かくし、
蒸して、市販の納豆を少し混ぜて発酵するだけです。
出来上がりすぐはアンモニア臭が強いので、
１～2日ほど冷蔵庫で寝かすと落ち着きます。
大豆300gでヨーグルティアの容器いっぱいできるので
小分けして冷凍保存しました。
健康のために毎晩食べてるので、また作るんですが・・・
今度は納豆菌を使って作ってみようかと思います。
梅干し作り♪
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