フライパンに油を熱し、鰤〈ひと口大に切り分りけ、塩・胡椒を振り、片栗粉を薄くまぶす〉を焼き、両面に薄く焼き色がついたら一旦取り出しておく。油を足し、エリンギ〈7、8mm幅の斜め切り他〉を炒め、両面に薄く焼き色がついたら、鰤を戻し入れ、ニラ〈4、5cm長さ〉、おろしにんにくと生姜、豆板醤、合わせ調味料〈酒、すき焼きのたれ、オイスターソース、シャンタン、水〉を加えて炒め合わせ、胡麻油を回しかけたら出来上がり～

白米が欲しくなるよね～