こんにちはアケミーナです。
最近は何もかも値上げで、スーパーで買物をしても、レジで「えっ、そんなに買った？」と感じますよね。
社会問題が、次々に上乗せされてしまっているような気がします。
さて今回は、新じゃがの季節ですし、来る６月には「父の日」ということで、
ビールに合いそうな、「ジャガイモ料理」のレシピをご紹介ご紹介させていただきます。
フリーペーパー「ほっぷ」
【ジャーマンポテト】
５月２０日号掲載
おつまみや、お子様にも大人気の定番おかず♪
〈材料〉４人分
◎ベーコン・・・８枚
◎新じゃが・・・小３と１/２～中２個 ← 皮がうすいデス
※普通のじゃがいもでもOK
◎たまねぎ・・・中１/２個
◎スイートコーン・・・２００g
◎パセリ・・・適量
※乾燥パセリでもOK
◎炒め油(サラダ油)・・・大さじ２
※少し値は張りますが、オメガ３を含む「えごま油」がおススメ
◎塩・・・小さじ１/３くらい
◎コショウ・・・少々
〈作り方〉
- じゃがいもはスポンジやタワシでよく洗い、
芽や緑色に変色している部分には、天然毒素が発生しているので取り除きます。
皮つきのまま厚さ１cmの輪切りや半月切りにします。
レンジにかけられる容器に入れてラップで覆い、加熱します。
目安：500Wで６分40秒、600Wなら５分半
【火傷注意!!】竹串がスッと通らなければ、追加加熱をしてください。
じゃがいもは、火が通りにくいのでレンチンして時短♪(^^) - コーンはザルにあげて水気をきります。
パセリはみじん切りにしてキッチンペーパーに包み、それをしぼって広げ、少し乾かしておきます。
玉ねぎは厚さ1cmの半月切りにしてばらしておきます。
ベーコンは１cm幅に切ります。 - フライパンに炒め油をしき、ベーコンを広げます。
強火→中火で炒めバットなどに取り出しておきます。
※他の材料と一緒に味を付けてしまうと、ベーコンばかり塩辛くなってしまうため。 - 同じフライパンに、玉ねぎと１を加えます。
ヘラで時々押さえつけたり返したりしながら、強火→中火で炒めます。
焼き色がつき、玉ねぎが半透明になるまで。 - コーンを加え、塩･コショウで味を調えます。
３を戻し入れて混ぜます。 - 器に盛りつけ、パセリをちらします。
ビタミン類が豊富な「大地のりんご」じゃがいも
実はアケミーナの母は、認知症で糖尿病なんですよね。
一昨年亡くなった、主人方のお母さんも認知症でした。
私の母が糖尿病と知って以来、晩はご飯ではなく蒸したジャガイモを食べてもらってます。
なぜなら同じ重さなら、ご飯の約半分のカロリーですむし、栄養素も豊富だから。
じゃがいもは、食物繊維もGAVAも摂れる優れもの。
野菜と根菜類の中間的存在で、満腹感も感じやすい食材のひとつですしね。
じゃがいもは、食物繊維もGAVAも摂れる優れもの。
野菜と根菜類の中間的存在で、満腹感も感じやすい食材のひとつですしね。
昨年の5月から始め、1年間続けた結果、
8.2もあったHbA1cの数値が、ぎりぎり範囲内におさまりましたよ。
じゃがいもはさつまいもとはちがい、茎の部分が変化したもの。
そのためか、光にあたると緑色に変色してしまうので、気をつけてください。
感じ方には個人差があり、アケミーナは比較的体調不良を感じない方なのですが、
変色した部分や芽を食べてしまうと、
めまいや頭痛、吐き気や腹痛などが生じます。
めまいや頭痛、吐き気や腹痛などが生じます。
自然毒による、食中毒です。
さて、前回のソーセージ炒めにも使った「えごま油」。
えごま油はクルミなどと同様に、オメガ3を含んでいます。
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実は油にもタイプがありまして、ヒトは食物連鎖のトップに長く君臨した結果、
オメガ３を体内で作ることができなくなってしまったそうなんです。
サラダ油を代表とする、オメガ６ばかりを摂りすぎると、
身体は、アクセルを踏みっぱなしの状態になるそうで(NHK情報)
そのため、油の質はバランスをとっておいた方がよいようですよ。
きっと血液をサラサラに保ち、体内の巡りを円滑にするのでしょうね。
ω（オメガ）-3脂肪酸は、魚油に含まれているDHAやEPAが有名です。
他にも苦味のあるアマニ油などがあります。
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また、サプリメントとしても摂取できる成分でもあります。
血流の改善や、コレステロール値の低下、脳や神経に対する効果、
アレルギー抑制、さらにはアンチエイジングの効果もあるとして注目を浴びています。
特に40代から気を付けておいた方がよさそうですが、
近年は生活習慣病の若年化が進み、小学生でも発症しているのだとか。
つい先日の、子供の尿検査の案内に書いてありました。
つい先日の、子供の尿検査の案内に書いてありました。
約20年で発症に至るとしても、あまりにも早すぎる！！
↓おススメ
ファンケル イーピーエー＆ディーピーエー ￥1,296 (￥9 / 粒)
引用：食生活が肉食に偏りがちで魚不足が気になる方に…
DPA入り♪
DPA : アザラシやクジラなどに多く含まれる成分。
EPAの10倍もの効果を持つとされています。
DPA : アザラシやクジラなどに多く含まれる成分。
EPAの10倍もの効果を持つとされています。
「血管新生抑制効果」は、ガン予防にもつながるそうですが、
逆に、未成年者や妊婦さんにはよろしくないんじゃないかなぁ、と
素人ながらに思っています。(一筆追加)
逆に、未成年者や妊婦さんにはよろしくないんじゃないかなぁ、と
素人ながらに思っています。(一筆追加)
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オリーブ葉エキス入り♪
オリーブの葉から抽出したエキスは、
ヒトの細胞にダメージを与えない天然の抗ウイルス剤なのだそう。
カビや酵母に対して強いみたいで、
アケミーナは、食用のEXオリーブオイルをヘアリンスやボディオイルに使っています。
ヒトの細胞にダメージを与えない天然の抗ウイルス剤なのだそう。
カビや酵母に対して強いみたいで、
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話を戻しまして、
「ジャーマンポテト」といえば、やっぱりビール！
フルーティで体が冷えないものをご紹介させていただきますね。
じゃがいもを主食にビール片手、まるでドイツ人のようにいかがでしょうか～。
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キリン渾身のクラフトビール ￥8,490
麦芽量が多く、おいしさを追い求めて造られたスタイル
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今回は「じゃがいも」で、
「時短！ジャーマンポテト」をご紹介させていただきました。
「時短！ジャーマンポテト」をご紹介させていただきました。
そして、アケミーナの２人の母には間に合わなかった、
健康的な「アブラ」のとりかたと、おススメのビールを。(アルコールはほどほどにね)
健康的な「アブラ」のとりかたと、おススメのビールを。(アルコールはほどほどにね)
それでは皆様、よい日々をお過ごしくださいませ。
「おいしくたべて☆元気になろう！」
いつも最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
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アケミーナの楽しい食卓の配布は、毎月第２週目
次回の紙面掲載は、６月１０日号となります。
どうぞよろしくお願いいたします。
ワインの資格対策講座
山口新聞 星プラザカルチャーセンター リンク
基本：第４木曜日 13時～15時、月1～2回
変則制木曜日、次回は５月２６日の開講です。
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