今日は美容にも良くって栄養たっぷりな酒粕を使って
「酒粕グリッシーニ☆チーズ風味」を紹介します
チーズは全く入ってないのに、驚きのチーズ味なんです!
ちなみに酒粕の栄養や酒粕活用術については、こちら
【レシピ】酒粕グリッシーニ
≪酒粕グリッシーニ 材料≫
- 酒粕 50g
- 水 60ml
- 薄力粉 200g
- ベーキングパウダー 5g
- オリーブオイル 40ml
- 塩 小さじ1
- 酢 大さじ1
- 胡椒 少々
- ナツメグ ひとつまみ
酒粕を小さくちぎって耐熱ボウルに入れ
水をふりかけてレンジにかけ、軟らかくします。
柔らかくした酒粕・薄力粉・ベーキングパウダー・オリーブオイル・
塩・酢・胡椒・ナツメグを入れ、こねます。
酒粕によって水分量が違います。
今回は普通の市販の板粕で作っていますが
もっと水分量の多い酒粕で作る時は
酒粕を柔らかくするときの水を減らし、生地が無理なく
しっとりまとまるくらいに調整してくださいね
麺棒で5mmの厚さに伸ばし、1cm幅の棒状に切ったら
160℃に温めたオーブンで30分ほど焼きます。
完全に冷ましたら出来上がり♪
暖かいうちは酒粕の香りが強く、柔らかいのですが
冷ますと不思議とチーズ味になり、食感もグリッシーニのように
固くカリカリになります
生ハムを添えておつまみにどうぞー
私は毎年こちらの酒粕を買っています。
酒粕の香りが強すぎず、柔らかく、価格もお得という
三拍子揃った酒粕です
もう一つのブログのお知らせ
もうひとつブログを始めました。
いずれはこちらのブログからの引っ越しを考えてのことでしたが、
こちらのブログはスパイスを使った簡単な旬のレシピや、暦情報として残し、
今後、「楽食ライター兼、楽食料理人のSpice of Life」は
スパイス情報に特化したブログに育てていく予定でいます。
今後スパイスの基礎知識に関しては「楽食ライター兼、楽食料理人のSpice of Life」か
「スパイス料理講座」をよろしくお願いいたします。
※スパイス料理講座はリクエスト開催になります。
スパイスについて知りたいことや、特定のスパイスを使った料理・活用法・ 効能も合わせて
学べる講座を開講中!講座の終わりにはみんなで試食会♪ 楽しんで学べ、味わえるスパイス講座です。
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