アンティークのある暮らし　　DORIS

先日作った「苺ジャム」を使って「苺ムースケーキ」を作ってみました。


21センチのスポンジケーキを焼き、冷めてから裏返し、ムースを流し入れて、冷蔵庫で冷やします。




＜ムースの作り方＞


1）牛乳100CCを沸騰させ、氷水でふやかして置いたゼラチン5グラムを入れて溶かします。


2）生クリーム200CCをしっかりと泡立てます。


3）ゼラチン液の粗熱が取れたらいちごジャム（ピューレ？）120グラムを混ぜ、泡立てた生クリームと混ぜ合わせます。


この苺ジャムがかなり甘いので、生クリームには一切お砂糖は入れません。



固まったら冷蔵庫から取り出し、食べる際に例の「苺ジャム」をトッピングします。


大量に作った苺ジャムがあまり固まらなかったので、この「ムースケーキ」を作ることを思いつきました。


私はスポンジケーキを焼きましたが、市販のカステラなどでも代用できる「簡単なケーキ」です。


苺の甘酸っぱさがとても美味しいケーキです。