ハイハ～イ、皆サマ
ご当地グルメ研究家の椿でございまーす
3月末、徳島駅前にいなり寿司専門店がオープンしたと聞いていたので行ってみた。
昔から徳島ではうどん屋さんのサイドメニューとしても愛されてるいなり寿司は、わりと「きつね寿司」と呼ばれてることが多い。
それが上品なイケてる『きつね寿司専門店』が爆誕って感じかな。
その名も、きつね寿し 縁（えん）
・・・が、定休日（火水）だった
改めて、木曜に2度目の突撃
テイクアウト専門店なので、ホテルの部屋で仕事しながら遅めのランチにしようと思って
白い暖簾が素敵
ガラスに私が映っているがあまり気にしないで・・・ｗ
店内はちょっとオシャレな和菓子屋さんみたいな雰囲気。
徳島県産の食材を使ったいなり寿司がショーケースの中にズラリと並べられている。
上勝町産の葉わさびを使ったわさびいなり、特産品のれんこんや阿波黒毛和牛のいなり寿司や、和田島産ちりめんじゃこ入りの酢飯を、葉わさびで包んだめはり寿しも並んでいた。
壁面には、いなり寿司に合う日本酒・鳴門鯛や阿波晩茶のペットボトルも置かれている。
また、お出汁をかけていただく生いなりが看板商品らしい。
わー、それ食べたい、絶対美味しいに決まってる。
１つからでも購入可能なので、「生いなり２つください～
」とカウンター越しにおねえさんにお願いしたら・・・
「3秒待って10分以内にお召し上がりください」と言われる。
えええっ、待って
３秒なの？10分なの？
今から持って帰ったら10分以上かかるけど？
注文すると、カウンターの奥のキッチンらしきところで作ってくれ、なる早で食べてもらいたいから10分以内を推奨しているらしく、お出汁かけて3秒待ってから食べるんだと。
数字が2種類飛び交うので、若干混乱する・・・
説明の仕方は改善の余地あり。
10分と言うならスタンディングでいいからイートインコーナー作ってぇぇ
普通に考えて、観光やビジネス客でホテルステイの人はともかく、徳島県民は大抵10分以上の距離に住んでるよね
ということで、10分ね、10分・・・と唱えながら紙袋抱えて小走りでホテルへ
すぐに取り出して、スタンバイ
ハイ、お出汁をかけて3秒待つ。
上に添えられているすだちの皮はもうちょい欲しいなーw
お揚げがたっぷりお出汁を吸うのでまあ美味しいこと
時間を置いて食べる場合は、お出汁をレンチンしてかけるといいそうだ。
でもこれは確かに早く食べるべきかも。
食感や風味が変わりそうだもん。
愛媛県の特産品の油揚げ、松山あげ（程野商店）を使ってるからフワフワ食感。
この油揚げ、江戸時代には既にあったらしい。
水分を極力減らして揚げてありサクサク状態なので、常温でも保存可能。
そのおかげで、お出汁をよく吸うので本当に美味しいんだよぁ・・・
同じ四国でも、以前は徳島にはなかったけど、最近はスーパーで買える。
最近は東京でもちょこちょこ見かけるので、手に取ったことがある人もいるかも。
普通のいなり寿司も松山あげを使っているから、フワフワ食感は変わらず。
めはり寿司も買えば良かったかなぁ。
お肉柔らかい・・・
れんこんもシャキシャキで歯切れがいい。
これは手軽なお昼ごはんや手土産にもマルです
駅前だし、大判焼き「あたりや」のお隣りなので、わかりやすいよ。
で、どうやら仕掛けたのは東京の人らしい。
あああ、うん、何かそんな感じかなと思ったわ・・・
■ きつね寿し 縁
【住 所】 徳島県徳島市元町1-24 アミコビル1階（外側・大判焼きのあたりや隣）
【交 通】 JR徳島駅より徒歩2分
【電 話】 088-624-9113
【営 業】 10:30～18:30 定休日／火曜・水曜
【公式サイト】https://www.instagram.com/kitsunesushi.en/
Twitterもやってるよ。
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