ハイハ～イ、皆サマ
ご当地グルメ研究家の椿でございまーす
寒い日が続くと恋しくなる熱々グルメってあるよね。
富山ケンミンのソウルフードともいえる、
最高にあったまるモノを紹介しちゃおう。
ここ糸庄は創業50周年の行列店。
観光客もいるけれど地元の人たちに人気。
予約不可なので並ぶしかないｗ
カウンターの他にテーブル席もあって店内はなかなか広い。
皆さんの食べているものは、もつ煮込みうどん
富山県には氷見うどんというご当地うどんがある。
その氷見うどんを使ったアツアツの鍋焼きうどんなのだ。
カウンター席に座ると、コンロの火にかかった鍋が
ズラリと並んでいるのがよく見えるのだが、
調理しながら素手で鍋をちょこちょこ動かしてるのが見えてビビるｗ
土鍋で提供され、蓋を開けるとまだグツグツ。
味噌＆醤油のピリ辛スープに豚ホルモンがたっぷり入っている。
渦巻き状の赤巻きかまぼこも富山名物 。
しっとりツルンとした麺なんだけど、
コシが強く、食べ進んでも全然伸びないんだよねー。
氷見うどんは手延べで、モチモチでコシが強いので、
鍋焼きうどんにしても伸びずに最後まで食べられるというわけね。
こちらのお店では海津屋の特注麺を使用しているそうだ。
奥に隠れたチビ海老天に出会うと嬉しい。
下処理はされているが、豚のもつ独特の香りはあるので
ホルモンが苦手な人にはおすすめしない。
夏に行ったことないけど
「暑くてもみんな食べてるよ」と富山の人々の声が聞かれた。
富山に行くチャンスがあったら行ってみてね。
■ 糸庄
【住 所】 富山県富山市太郎丸本町1-7-6
【電 話】 076-425-5581
【営 業】 月～金／11:00～15:30 17:00～23:30
土・日・祝／11:00～23:30
Twitterもやってるよ。
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