ご当地グルメ研究家の椿です
この前、道の駅くるくるなるとへ行ったとき、
ひとつだけ残っていて即手に入れたコレ
食らんど もっちゃんの阿波尾鶏
徳島で骨付鶏なの…
と思ったんだけど、
市内の繁華街・富田町にある
大好きな和食屋さん「食らんど もっちゃん」のだったんだもん。
年に1、2回しか行けないけど、
かれこれ20年弱通っている笑（歳がバレる）
骨付き鶏といえば
お隣りの香川県は丸亀市の名物なんだけど、
店主は香川でも料理修行をされていたらしい。
徳島のブランド地鶏 阿波尾鶏を使った骨付き鶏で
なんと自家製の鶏油付だった
袋ごと湯せんしてから、フライパンに鶏油をひいて焼く。
焼き上がったらお皿に盛って、
仕上げにフライパンに残った鶏油をかけてできあがり。
香川の骨付き鶏は、
お店ではザク切りキャベツが添えられることが多いけど、
千切りが残っていたので二次利用w
あと残り野菜活用ね。
鶏の旨味が出た油が野菜に染みるとウマいのよぉ
Twitterもやってるよ。
「骨付き鶏美味しそー
」
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