刀八毘沙門天の1人で仏々

堀川中立売の信号の南東にあるラーメン屋さん。東堀川通りに面しているお店である。



開店間もない時期での来店だったので店内は汚れもほとんどなく綺麗である。その店内だが壁際を
利用した席と小さなテーブル席が少量あるだけで中央の空間が大きく空いている配置である。
集客の問題もあり効率的な席配置が理想かもしれないが、このようなゆとり空間を設ける店舗も
昨今増えてきているように思えるし、某も歓迎する。



メニューはシンプル、1頁1メニュー天然色で大きくわかりやすい、醤油と塩はかく800円である。



チュウカソバ”を謳っているだけに器内の構成もシンプル、海苔、メンマ、ネギ、そして大きな
3枚のバラチャーシュー。スープは透明度ある美しいラーメン茶色、香り豊かな醤油の香りに
野菜と魚介の旨味が加わりベーシックながらも奥深いスープとなっている。

直細麺は張りコシがあり切れ味もよくよくスープによく合う、メガトン級のチャーシューは
中身もメガトン級でボリュームもさることながら脂身の甘味旨味とギッシュな食感、と単品
で、おかずにしてご飯を掻き込みたいチャーシューだ。

派手さはないが実はベーシックな面持ちのなか骨太の煌びやかなペルソナを持ったラーメン屋
さんである。


「京都市上京区東橋詰町65-1」