まだまだ、暑さが残りますが、秋らしくなってきましたね。

素朴なお菓子でティータイムされたい方におススメの新メニュー♪

 

イギリス菓子レッスンのご紹介です。

 

アップル・コブラー、ダブルベリー・コブラー

http://wakana.hasebe-tokyo.com/30patisserie-anglaise.pdf

 

大き目のグラタン皿に季節のフルーツに甘さや風味をつけて入れ、

表面にスコーンとクッキーの中間の生地のようなのを無造作に並べて焼いた、素朴で家庭的なお菓子です。

「コブラー」とはツギハギという意味のあるそうで、表面の生地の並べ方がまさにそうですね。

クランブルに似ていますが、それとは違った味わいです。

 

レッスンではオールシーズン入手できるリンゴ、

冷凍のフランボワーズとブルーベリーを使用して仕上げます。

 

大きなグラタン皿で仕上げると、持ち帰りも消費も大変ですので、

耐熱性のペットカップに入れて焼いてお持ち帰り頂きます。

 

1時間ぐらいで仕上がるお菓子レッスンで、慣れると30分でできるカジュアルな工程です。

 

お持ち帰り頂けるように

レッスンでは写真のように耐熱性のペットカップに入れて焼きます。

 

 

こちらはアップル・コブラー

ペットカップからお皿にずずずっとスライドさせて乗せ、

お好みで温め、生クリームやサワークリームやアイスクリームなどを添えて頂くと

 

盛付の参考例です。

こちらはラズベリーとブルーベリーにクリームチーズを加えて焼いた

ダブル・ベリー・コブラー

 

 

 

 

 

 

◆初めての方のお申し込み方法

 

 

■東京、赤羽駅前で開講しているat Homeでマニアックな教室です。
 

ホームページトップはこちらになります。 

 

■お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。

★飲食関係の教室の先生や助手、学校の講師や助手の仕事をされている方、教室の準備や開講予定の方、レシピ開発者はご遠慮願います。

★料理人、菓子職人、カフェ経営などの飲食関係のご職業の方、料理やお菓子を学んで店に出したいという方はご相談に応じます（専門学校を強くお勧めしますが、お問合せがあるので対応しております）。お申し込みの際に「自己紹介」をお願い致します。その場合のレッスン料金は記載料金の1.5倍を頂く形になります。レッスン内容も家庭の環境においての実習内容になり、業務向けではありません。受講されたレッスン以外に関してのご質問の返答やお店に行ってのアフターフォローはありません。以上の事をご同意頂けた方のみご予約承ります。

 

■レッスン日時はこちら→★からご都合のいい日をお選び頂けます。

 

■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。 

 

◇フランス菓子教室→★ 

◇お菓子教室（基本のお菓子、季節お菓子など）→★ 

◇DECO教室（デコレーションが可愛いお菓子等）→★ 

◇デイリー料理教室→★ 

◇手打ちパスタ教室→★ 

◇フランス家庭料理教室→★ 

◇おもてなし料理教室→★ 

◇イーストパン教室→★ 

◇紅茶教室→★ 

 

■レッスン日時はこちら→★からご都合のいい日をお選びください。

 

★お誕生日におススメのパンレッスン2022

お誕生日におもてなしにフランスのお祝いパン♪

「パン・シュープリーズ（お花、亀さん）と海老とブロッコリーのグラタン→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12546370786.html

 

 

★季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン2022

 

9月中旬～11月末★柿のお菓子講座（タルトレット、ムース、焼き菓子）

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12208982108.html

 

🎃秋冬に♪南瓜のお菓子「タルト、サンドクッキー、焼き菓子、ムース他）

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12195547190.html

 

🍎新メニュー「トリコロール★リンゴ薔薇タルト」

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12766000312.html 2022年9月new!

🍎新メニュー「林檎胡桃オートミールクッキー、林檎レーズンクランベリードロップケーキ」

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12764730635.html 2022年9月new!

9～3月オススメ初中級編★りんごのお菓子講座「タルト・オ・ポム、アップルパイ他」

 

🌰9月中旬頃～10月末★和栗のお菓子講座

（モンブラン、ムース、プティガトー、栗の渋皮煮）

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194551686.html

🌰9月～2月末★マロンのお菓子講座

（モンブラン、タルト、ムース、焼き菓子）

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12197241572.html

 

8月～10月上旬★和梨のお菓子と紅茶講座

（ケーキ、タルト、焼き菓子、ムース、アイスティー）

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12692914003.html

🍐9月～11月上旬★洋梨のお菓子と紅茶講座

（ムース、タルト、焼き菓子、アイスティー）

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12187991332.html

 

7月下旬～10月上旬★枝豆のお菓子講座

(シュークリーム、ダクワーズ他）

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12683970137.html

 

8月～10月上旬頃★イチジクのお菓子講座

（ロールケーキ、タルト、フロッケントルテ、ババロワーズなど）

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12176413388.html

 

🍑7月中旬～9月末頃★国産プルーンのお菓子講座と紅茶講座

（ムース、タルト、プティ・ガトー、アイスティー）

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12395370940.html

 

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

☕新メニュー「胡桃とショコラのティラミスムース」2022年4月new!

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12739485379.html

 

🍵オールシーズン　抹茶のお菓子（焼き菓子、抹茶ティラミス、抹茶オペラ）他

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12156409218.html

 

8～10月上旬におススメ★爽やか♪マカロン・パリジャン2022年8月renewal!

「アールグレイ」「梅干し」「すだち抹茶」「林檎レモン」

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12756842580.html

 

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

 

フランスアルザス地方とシャンパーニュ地方の伝統焼き菓子

「アルザス風チーズケーキ、ビスキュイ・ローズ」

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12083754120.html

 

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12599877210.html

 

🍍オールシーズン　パイナップルの焼き菓子（鳳梨酥、ショソン・ナポリタン他）

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12165202351.html

 

オールシーズン　人参のお菓子（キャロット🥕きな粉ケーキ、キャロット🥕クッキー）

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12593557140.html

オールシーズンバナナのお菓子(ムース、タルト、焼き菓子、ドーナッツ）他

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12396049486.html

 

オールシーズン★日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12343849034.html

 

 

 

★家庭料理レッスン、

おうちレストラン＆おもてなし料理レッスン2022

 

★フランス家庭料理「サーモンのクリビヤック風パイ包み、アンチョビパイ、焼き野菜」→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12640336900.html

★野菜とサーモンのテリーヌ～断面が美しい♪

野菜とサーモンのテリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12310470530.html

★マグロのプロシュート巻きステーキ、サバのリエット、野菜のピクルス

★前菜や軽食やアペリティフのあて、おうち飲みに★

★持ち寄りパーティーに♪野菜とシーフードのヴェリーヌサレ

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12159554076.html

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

キッシュ・ロレーヌとバリエーション

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12369078952.html

★おうちレストランに♪ぴったりの華やかなタルト・サレ♪

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12327674643.html

★おうちレストランに♪ストック総菜に♪

「豚のリエット、サーモンリエット、ツナとオリーブのパテ、リエットに合うパン」

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12172278976.html

★おうちビストロに定番のフレンチ惣菜

ケイク・サレとバリエーション「野菜のケイク・サレ2種類、チーズのケイク・サレ1種類」

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12664044461.html

🍷🥂🍺ワインやビールや日本酒や紅茶のお供に♪

「プティ・サブレ・サレ（酒粕ごま、ブルーチーズ）

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12255999144.html」  

🍷🥂🍺ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪

「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-11951485586.html」

🍷🥂🍺ワインに合うオードブル講座～おうちレストラン♪

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12746773985.html

 

 

★前菜やメインディッシュを豪華に★

★フランス家庭料理（豚肉）「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール→★」

★フランス家庭料理（サーモン、サワラなど）「魚のシュークルト、タルト・フランベ→★」

★おもてなし料理（ラム肉）「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→★」

★豚スペアリブのトマト豆煮込み、手打ちフィットチーネ、南瓜スープ

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12534152863.html

★牡蠣マカロニグラタン、タコの彩カルパッチョ、カリフラワーとエリンギサラダ

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12542676514.html

 

★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2022

🍊通年（国産は12～5月頃まで） オレンジの焼き菓子、半生菓子、タルト、アイスティー他

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12435225053.html

🍊通年 (国産は12～4月頃頃まで） オレンジのアントルメ、シブースト、プティ・ガトー他

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12252062461.html

🍋通年（国産は11～4月頃まで）レモンのお菓子(焼き菓子、生菓子）

→http://wakana.hasebe-tokyo.com/11patisserie-citron.pdf 2021年4月new!

🍋通年（国産は11～4月頃まで）レモンの生菓子と紅茶

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12147568916.html 2021年6月new!

 

★台湾菓子レッスン2022

🥮通年「月餅（9種類以上のバリエーションから選択可能です）

→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12194555054.html

🍍通年「鳳梨酥フォンリースとバリエーション（4種類から選択可能です）→https://ameblo.jp/wakamoletta/entry-12198197177.html

 

 

★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2022

秋のアイスティーレッスンとホットティーレッスン

→http://wakana.hasebe-tokyo.com/menu6.html

 

 

 

 

 

 

★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン     
外部サイトに掲載の選抜メニューです。

クイックご予約はこちらからも↓

 

 

 

 

 

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