鮨 赤木 後編 ★★★★☆【大阪】

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後編から、活きの良い車海老
★車海老
バチバチすね
★金目鯛漬け
身の締まり具合に弾力。たまりません。
★宮城の雲丹と北海道毛蟹
片倉の生雲丹
ほぐした毛蟹
これ贅沢やなー。軍艦にして
のどぐろ焼いてる
★のどぐろ小丼
炭焼きされたノドグロが良い
きたー

鮪のアレコレの部位
★鮪全部巻き
鮪のアレコレの部位を巻き寿司にするだけでも贅沢で断面えぐい、けどここから
そこに雲丹とキャビアまでのせて
こりゃ罰あたる。
5個も食わしてくれた
金箔まで
★蒸し鮑
柔らかい鮑にわさびと出汁餡で
鰻の炭火焼き
★鰻タレ巻き
押し寿司みたいに
★お出汁
はまぐりやノドグロや他白身魚のアラ
臭みやなく旨味。こういうなん家でできないですよね。
★パンナコッタレモンクリーム
パティシエがいるらしく普通に美味しかった

大将がトークのなか突っ込んでくれるしなんか面白かった。
食べすぎるし惹かれました(笑)

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鮨 赤木

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