蜂蜜とレモンで、自家製のドレッシングをつくり、それでいただくサラダはとても美味しいです。
今日は、冷蔵庫の都合でスモークサーモンにしましたが、本当は、果物のサラダととっても相性がよいドレッシングです。
＜分量＞
蜂蜜：オリーブオイル：お酢（ワインビネガー）：レモン汁＝1：1：1：1
全部、等量準備します。
ボールに、蜂蜜、レモン汁、お酢を合わせて混ぜ合わせて、そこに泡だて器で泡立てながら、オリーブオイルを少しずつたらして、上手に乳化させていきます。
仕上げに塩、コショウをいれて、おしまい。
レタスに玉ねぎ、クレソンなど好きな野菜をいれて、そこに、オレンジとか、洋ナシ、タンパク質は、生ハムとか、ツナ缶とか入れると、このドレッシングにぴったりとあいます。
今日の夕食はそのほかに、
ウィンナーと、ブロッコリーのスープとか
鯵を焼いたのとか。こんな感じの夕食でした。
お魚いっぱいの夕食でした。
