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⭐️「太らないイタリアン・
ゆる腸活イタリア料理教室ARCO」主宰
⭐️腸活デトックスアドバイザー
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【イタリアンポテトサラダは大人味】
ポテサラというと
マヨネーズがつきものと
思いがちですが、
イタリアンポテサラは
マヨネーズ使わない方が
主流じゃないかな。
そもそもマヨネーズは
手作りするものという感じで
ヘルシー志向です。
私が気に入ってよく作る
イタリアンポテサラは、
保存食品の旨みを活かしたもの。
味のベースはプッタネスカソースと同じで、
アンチョビ、オリーブ、
塩漬けケーパーの旨みを活かして、
オリーブオイルとワインヴィネガーで
ポテトとトマトを馴染ませて作ります。
これは普通のポテサラと違って大人味。
ワインが進む感じです。
腸活要素もモリモリなので、
ヘルシー志向の女性にお勧め‼️
癖になる美味しさなのです。
揚げ浸し、焼き浸しも
熱々の素材を漬けだれにつけて、
冷めていく過程で
味が馴染んでいきますが、
ポテサラも同じ。
熱々のうちにベースとなる
ドレッシングと合わせて
常温で置いておくと
味が馴染んで美味しくなります。
イタリアの保存食品の旨みを
しっかり吸ったポテトが美味しくて、
もうお子ちゃま向けの
ポテサラには戻れません。
ワイン片手につつくのがお勧め。
美味しいだけじゃ物足りない。
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特にお勧めしたいヘルシーイタリアンです。
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