天気予報とは裏腹にお天気良くなったり悪くなったり、寒くなったり暑くなったり、この時期らしい変わりやすい天候で迎えたここ函館南茅部の6月。
漁港では早朝から「養殖真昆布」の水揚げに先駆けて「養殖がごめ昆布」の水揚げが始まりました。
今シーズンは、ただでさえ真昆布と比べて難しい「がごめ昆布」の養殖ですが、冬の海水温が昨シーズンと比べてかなり低くなったこともあり、漁家さんも試行錯誤で苦労されてましたね。
それゆえ、出来にはけっこう個人差が見られます。
こちらの「がごめ昆布」は身の入りといい良いですね。
これまでもお伝えしてしてきておりますが、これに免疫を高める効果がある「フコイダン」を含む体に良い水溶性食物繊維がいっぱいつまっています。
このネバネバがその証。
「がごめ昆布」は出汁を取るというよりそのものを食べる「昆布」です。
その食べ方は下記でリンクしている当組合のクックパッドページをご覧いただくとして、ここ南茅部では当組合の「がごめ昆布」をメニューにしていただいている美味しいお蕎麦屋さんもあります。
それがこちら「手打そば久蔵/二本柳旅館」（函館市豊崎町64）さんの「そばネバ～レ」です。
とろろ芋に当組合の「がごめ昆布」をブレンドし、そばへトッピングして温かいそばと冷たいそばの食べ比べが楽しめる今ではお店の人気メニューです。
是非、ここ南茅部に足をお運びいただいて産地にてその美味しさを味わってみてください。
なかなか行けないよという方はもちろん当組合のネット通販で、お蕎麦はありませんが「がごめ昆布」製品をお買い求めください。
当組合ではここ函館南茅部で水揚げされた最上級の函館真昆布、がごめ昆布を丹精込めて製品化し、みなさまにお届けいたします。
加工する製品は自然由来にこだわり、使用するお酢にもこだわり、日本伝統の健康的な食文化をはぐくむ取り組みをしています。
・お酢のこだわりのお話はこちら
お電話またはFAXでのご注文、お問い合わせはこちら（平日9～17時）
TEL：０１３８－２５－５４０３
FAX：０１３８－２５－３５９０
北海道の美味しい海藻を食べて健やかな生活をおくりましょう！
海藻を食べる簡単、料理レシピをご紹介している当組合のクックパッドページはこちら
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