【森内茶農園】るんるん玉手箱

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🌈急いで‼️🌈

今夜6月14日

クラウドファンディング終了です

下のURLから
どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m


台風15号で大きな被害を受けてしまったオクシズの油山苑さん

再開を目指して、頑張っています

クラウドファンディング
今夜6月14日23時59分
終了です。
多くの皆様のご協力をお願いいたします

 🌸料理人である頼もしいご主人

🌼元気いっぱいの若女将


素敵なおもてなしの


オクシズ旅館・油山苑


よろしくお願いいたします。


森内茶農園も少しだけ

お手伝いさせていただいております


#油山苑 #オクシズ #台風15号 #クラウトファンディング

季節限定😁梅仕事

二番茶直前で忙しいのに、まだ発送も間に合っていないのに

庭の梅が気になって、気になって。。。


無農薬なので早くしないと

🐛虫にやられちゃう~


今年は、梅ジュースとともに

ジップロック梅干し

に初挑戦です。


1日目
ビンが氷砂糖と梅

梅は洗ってヘタを取り天然乾燥(笑)

瓶と蓋は一応鍋でグツグツして煮沸消毒
梅300gに氷砂糖300g

茶梅は、
自園の烏龍茶15g
(お茶農家の特権)いれてみました。

ジップロック梅干しは
梅の20%のお塩と梅だけ
梅をジップロックに1段たいらに
入れて塩を入れて梅を。。。
を繰り返して馴染ませてみました。


かわいくて通る度に

馴染ませて

空気を抜いての繰り返し

空気を抜くのが大切!


2日目

中々いい感じに梅酢が上がってきました。


3日目

4日目
完全に塩が溶けて梅酢が広がっています
5日目
忙しくてお台所にほったらかし(笑)

でも通る度にさわっちゃう😅

雨の本日やっと移動することに。

梅酢がこぼれるので
ホーローなどの容器を下にして
冷暗所に移動しました。
金属類は、酸で変化するので受けは、選びましょう

梅雨が明けたら土用干しよ~と😍


楽しみだわ~😋


梅シロップは

溶けて容量か減ったので

2つを1つにして

空気に触れないようにして

もうしばらく様子をみます。


#梅仕事 #ジップロックで梅干し




2023.4.5

   清明の日

新茶シーズンの幕開けです。

春分から数えて15日目。

春先の清らかで生き生きとした様子を表した「清浄明清」という語を略したものということですが、まさにぴったりの清らかで明るく美しい季節を感じた1日でした。

 ホトトギスの鳴き声と茶娘さんたちのおしゃべりとプチプチとリズムよい新芽を摘む音。 

今年も自信を持っておすすめできるお茶作りに精進いたします☺️



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