中華そば専門 純麺食堂 #84 〜2023年純麺初めは純チャンで〜 | たるビートのラーメンblog from 旭川

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@旭川市

さて、今年は少し遅い純麺初めとなってしまいましたが、無事1月に絶品を堪能してきましたよん。


  中華そば専門 純麺食堂

たるインタからもう3年ですか。

 純麺食堂さんとは

コロナ禍真っ最中にオープンでしたね。

 

メニュー抜粋

数あるメニューから今回は純チャンを。

東北ラーメンの流れを組んだ絶品ラーメンです。


  純チャンらーめん 醤油

進化する盛り付けビジュアル。

観ても美味しいとはこの事ですね。

それでは今回は純麺さんの拘りを何点かのポイントに分けてご紹介。



純な拘り.1笹豚の背脂

大雪山麓社さんの笹豚をチャーシューや背脂共に使用。

笹豚の背脂はコク、旨味があり、それでいてクドさがない美味しい背脂です。


純な拘り.2ヤマロク醤油の鶴醤

小豆島にある醤油蔵のヤマロクさんとこの鶴醤をふんだんに使用したスープ。

純麺さんの根幹とも言える海素材たっぷりの旨味ある海スープに、笹豚の背脂の旨味、鶴醤の旨味が合わさる美味しいスープです。


純な拘り.3須藤製麺 極太手揉み麺

旭川市を代表する製麺会社、須藤製麺さんの特注極太麺を、ラーメン提供直前に手揉みして茹で上げる。

しっかりとしたその弾力は、噛めば噛むほど小麦の旨味が爆発する美味しい麺。

旨味たっぷりのスープとの相性も最高です。


純な拘り.4手作りの副菜

毎度アップデートされる拘りの副菜は、その時に旬なものを。

食感、彩り、香りを楽しめる毎回楽しい美味しい副菜もまた醍醐味です。


純な拘り.5旭川ブランド笹豚使用

この日は笹豚のモモ肉です。

これがまた柔らかいの旨味あり〜のでうまい〜の。

そしてローストポーク。

こちらも旨味、柔らかさ共に絶品なお肉です。


そしてもうちょっと食べたい方はこれ。


純な拘り.6追加の和え玉

この日は中太の丸ストレートアルデンテ麺を提供してくれました。

純チャンで極太だったので、麺チェンしてくれるのとっても嬉しいです✨

天地返しして先ずは麺から♪

次に純チャンのスープに漬けて♪

美味いわぁ✨

そして笹豚と節と巻きながら♪

美味すぎるわぁ…

また純チャン食べたくなってきた♪

しかもさ!

この純チャンらーめんテイクアウト出来るようになったんだよ‼️

最高だね✨


一句

純麺の

こだわりぜひぜひ

食べてみて

ダイレクト川柳

 

 

 

 

 

 


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