こんばんは〜
今日はレシピブログへ訪問してくださった方もたくさんで
ホントにありがとございました
朝の時点だけど
日頃、実はゆっくり色んな所を見る時間がなくて
最初、お話を頂いたときは「どこの話
」と思ってしまったスミマセン…
」と思ってしまったスミマセン…でも、それからちょくちょく色んな箇所を見てて
面白そうなテーマだったり、写真の撮り方がすごいな
とか
とかこのレシピ、私も似たようなこと思ったけどこうするといいのか…
など、色んな発見やら勉強もできてホントによかったです
私のレシピを取り上げてくださったレシピブログの方々、ほんとうにありがとございました
これからも、少しずつ精進しながら楽しみながら料理していきたいです
このブログを読んでくださってる方々には
是非気兼ねなくレシピに関係ないことでもいいので
気兼ねなくレシピに関係ないことでもいいので気軽にコメントやらメッセージいただけると嬉しいです
これからもよろしくおねがいします
さて、おおいたクッキングアンバサダー就任中
なので、大分県産の食材をたくさんご紹介させていただいてます
今月のお題は【日田白菜】【大葉】【日田新興梨】
どれもとても大きくて魅力的で食べごたえ抜群で
あと一週間ほどですが、今月のお題よろしくおねがいします
さて、今回は今からが旬で甘〜くなる白菜レシピ
甘〜い白菜に野菜たっぷりの☆出汁香る焼きうどん
焼きうどんは九州も福岡、北九州発祥のレシピで
焼きそばとはちょっと違う、出汁と醤油ベースの鉄板料理です
我が母がよく焼きうどんを作ってくれてて
その味とは多分違うんだけど…
我が家の子どもたちも大好きな一品
焼きそばもいいけど…焼きうどんいかがですか
☆材料☆ ４人前
・茹でうどん ５玉（200g✕５）
・豚こま 200g
・大分県産白菜 1/4玉（500g弱）
・人参 １本（150g）
・大根 1/6本（150g）
・カリフラワーの茎と葉 200g→小松菜や青梗菜などの青物でOK
◎かつおだしの素顆粒 大さじ４
◎みりん 1/2カップ
◎削り粉 大さじ４程度
◎麺つゆ 小さじ１
・お湯 1/2カップ
・サラダ油 大さじ２
・お好みで食べる前に削り粉＆青のり振って〜
白菜は3cm程度のざく切り
人参と大根は拍子切り（大きさは5cm程度の長さかな？）
カリフラワーの茎は葉と茎をに分けて、葉はざく切りに、茎は斜め薄切りに
カリフラワーの茎や葉の処理については、こちらに詳しく書いてます
たまたまカリフラワーを買ったので使ったけど、葉物ならなんでもOKです！
フライパンにサラダ油を敷き、人参と大根、カリフラワーの茎の部分を入れ
中火で焼いていく
焼き目がついてきたら、白菜の芯の部分と豚こまを入れて一緒に焼いていく
白菜の芯が透き通って柔らかくなってきたら、白菜の葉とカリフラワーの葉の部分を加えて一緒に炒める
うどんはやっすい茹でうどんで
４人分だけど、４玉だとなぜか少ない
ので、５玉にしてます
ので、５玉にしてますそこは各家庭の食べる量に合わせてください
うどんを入れたら、お湯を加えてうどんをほぐしながら混ぜ合わせる
お湯がほぼなくなってきたら、◎を加えて混ぜ合わせながら汁気をうどんに吸わせる
出来上がり〜
お皿に盛り付けて、お好みで追加の削り粉＆青のりを振って〜
最近ハマってるハイボールにも合いますよ〜
ソース味の作り方もあるんだけど…
それだと焼きそばと変わらない気がして
個人的には焼きうどんは出汁派です
あと、削り粉は鰹節でもいいんだけど
削り粉の方が個人的にたっぷり麺にまとわりついて味が決まるというか…
安くて使いやすいので（爆）
お好みでどうぞ
是非こちらもご覧ください
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この一年間ネクストフーディストとして様々なことにチャレンジしていきます！
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