こんばんは〜
今日は降ったりやんだりで…
晴れ間が見えている間に散歩に行こうと歩き始めたら…
雨がポツポツ
バタバタ帰ったら、玄関についた瞬間土砂降りの雨に
ギリ間に合って良かったです
明日はピアノの発表会
今日より寒くなりそうだけど…
ちょんもくん＆あんちゃん、頑張れ〜
そんな今日の夕飯は…
昨日おおいたクッキングアンバサダーの今月の食材が届いたので
それを早速使ってみました
今月のお題は…
【大分県産里芋】【大分県産白ネギ】【大分県産春の七草】
その中から、今回は里芋を選んでみました
里芋って和のイメージだけど、煮ても良し焼いてもよし洋食や中華にも結構合う
焼いてもよし洋食や中華にも結構合うシャキシャキの歯ごたえやねっとりもちーっとした食感は
里芋独特の魅力なのかなと
レンジで柔らかくして、ミックスチーズを中に入れ込み丸めて焼く
とにかく子どもウケには最高です
居酒屋によくある、じゃがもちチーズの里芋版
今まで我が家では、ジャガイモかかぼちゃかサツマイモで作ってたけど
里芋のほうがねっとりしてて美味しい
是非お試しを〜
大分県産里芋を使って…☆ねっとりもち〜の里芋もちチーズ
☆材料☆ １２個程度
・大分県産里芋 ６個（600g）
・ミックスチーズ 適量（今回は一個あたり12〜14g）
・白ごま、黒ごま 適量
◎コンソメ顆粒 大さじ1/2
◎片栗粉 大さじ３
・サラダ油 フライパン底から厚さ1cm程度
里芋、めちゃでかっ
いつもの里芋が隣にあれば比較できたけど…
大体普通の里芋は50g/個なので、今回の里芋100g/個と約倍になってます
皮をむいて、適当な大きさに乱切り
ボールに入れ、レンジ６００ｗ１０分
スプーンやすりこぎ棒などで潰す
※もし固いところがあったりレンジできてない箇所があったら
そこだけ取り出して追加でレンジしてください！
潰したら、◎を加えて混ぜ合わせる
大きさは好みなんだけど、目安は４人前なので
なるべく４で割れる数…ということで、今回は１２個に分ける
※喧嘩のもとになることはなるべく排除(笑)
手を少し濡らして、手のひらで薄く伸ばし
ミックスチーズを入れ、チーズを中に包み込むようにして丸める
※手を濡らしすぎると里芋がベチャベチャになるので
ホントに手を洗ってパッパッと水気を切ったぐらいがベスト
手のひらでうまく伸ばせないときは、まな板の上とかで伸ばしてもOKです！
まな板にくっつくのを防止するために薄力粉や片栗粉を少し振っておくといいかも
丸めたらこんな感じ
里芋はキレイに潰せてなくても大丈夫逆に食感の違いが楽しめます
逆に食感の違いが楽しめます
今回は思いつきで白ごまvs黒ごまを上に振りかけ、少し指で抑えて里芋にくっつけました
フライパンにサラダ油を敷き、中火で両面こんがりと焼いていく
焦げ目がつけばOK
あまり焼きすぎると、中のチーズが出てくるので注意
焼き上がりました〜
一つチーズがお目見え…(笑)
とろ〜りチーズがはみ出してるのもなかなかなもの
お決まりのチーズビヨーンの写真も撮れました〜幸せの瞬間／
幸せの瞬間／そして次の瞬間、隣で金魚のように口を開けて待っていたハーちゃんみーちゃんコンビに半分食べられました…
里芋とチーズってめちゃめちゃ相性良し
このネットリ感がなんとも言えないです
しかも材料って、正直ミックスチーズの有無確認したら
大抵は作れるのでは
めちゃめちゃオススメです
おにぎりにも合いますよ〜
是非こちらもご覧ください
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