おはようございます！
じゃーん！カリフラワーです！！
持ってるのは３番目にして３歳ハーちゃん
顔が完全に隠れるほどめちゃデカ
カリフラワーを八百屋さんでゲットしてきました〜
カリフラワーを八百屋さんでゲットしてきました〜このカリフラワーの蕾…ではなく、外の葉っぱや茎を使ってめちゃめちゃ美味しい副菜…いや、おつまみ作りました
もうね、ポリポリいくらでも食べられる〜
もちろん、ご飯のアテにもサイコウ
休日のゆっくりした時間に…是非
鶏皮とカリフラワーの茎で☆ビールもご飯もお代わりしたい！ポリッカリッ中華炒め
☆材料☆ ４人前
・カリフラワーの茎や葉 450g
・鶏皮 ４枚（120g）
◎ダシダ 大さじ１
◎麺つゆ（３倍濃縮） 小さじ１
★お好みで白ごまや輪唐辛子を添えて…
カリフラワーの処理をします！
葉っぱのところは、茎と葉に分けて茎は斜め薄切りに、葉っぱは１cm程度のざく切りにカット
芯の部分は四方をそぎ切りにして、細切りにカット
中の部分も細切りにカット
鶏皮はキッチンスパッターなどで一口サイズにカット
材料がすべて揃いました〜
カリフラワーの茎や芯の部分は、ポリ袋に入れてレンジ６００w５分加熱する
調味料はこちら
中華味の素もいいけど、ダシダで今回味付けしました！
ダシダは牛肉の出汁が入ってるので、味が濃くてバシッと決まります
フライパンに鶏皮を入れ、中火でこんがりと焼く
※油類は使用しません！
とにかくこんがりと！油はねに注意
鶏皮にこんがりと焦げ目がついたら、レンチンしたカリフラワーの茎や芯、葉っぱの部分を投入して一緒に炒める
葉っぱのところがしんなりしてきたら、◎を加えて混ぜ合わせる
出来上がり〜
お皿に盛り付けて、お好みで白ごまや輪唐辛子を添えて…
ポイントは、とにかく鶏皮をカリッカリに焼くこと
そしてカリフラワーの茎や芯の部分も焦げ目がかなりつくほどきっちりと焼くこと
焼きすぎかな？ぐらいが、きっとちょうどよし
ブロッコリーだと表面が固めなので、薄く皮をむいたほうが柔らかくなります！もちろんそのまま同じように調理してもOK
和風な感じはこちらに
カリフラワーの茎たちの使い道はこんな感じもいけます
カリフラワーの蕾ちゃんはグラタンにすると美味しいよ〜
是非こちらもご覧ください
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