小鍋でミニ白菜の梅チーズポトフ
ミニ白菜、サラダカブ、人参、玉ねぎ。
茨城の野菜を小鍋に詰めて作ったポトフです
野菜のうま味がスゴイです
美味しすぎて腰が浮きました
小鍋なので1人前です。
ほぼ野菜だけなので、ペロリとイケます
水は100mlしか入れてないのですが、あとは野菜の水分が染み出て
顆粒コンソメも少量しか入れてないのに、うま味が凝縮しています
人参はレンチンしてから入れたのですが、
30分コトコト煮たら、おどろきのやわらかさに
「茨城フードセレクション審査会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。
こちらの
パチャママ農園で作られた茨城県産無農薬で育てた野菜セット7品目をいただきました
無農薬だから安心して食べられるし、味が濃いです
今回は茨城がテーマですので、茨城らしさを加えました。
水戸の偕楽園は梅で有名なので、梅干しを入れました。
茨城県は酪農も盛んなので、チーズも加えました。
梅とチーズって合うんですよね
作り方
ミニ白菜は半分使います。芯も落とさず使います。
縦1/4に切り、薄切りベーコンを挟みます。
玉ねぎは半分使いました。それをさらに半分に切ります。
サラダカブは半分使いました。皮をむいてさらに半分に切ります。
人参は縦半分に切り、600Wレンジで1分加熱します。
鍋にベーコン入り白菜を入れます。
さらに、サラダカブ、玉ねぎ、人参、梅干しをのせ、水、酒を入れます。
その上から塩、顆粒コンソメを振ります。
蓋をして弱火で30分煮ます。
煮えたら、ブラックペッパーと粉チーズを好きなだけかけて出来上がり
＜1人分＞
ミニ白菜 1/2株
薄切りベーコン 2枚 50g
玉ねぎ 小1/2個
サラダカブ 大1/2個
人参 1本
梅干し 1個
顆粒コンソメ 小さじ1/2
水 100ml
酒 大さじ2
塩 少々
粉チーズ 適量
ブラックペッパー 適量