カレー味のシェントウジャン

大好きなシェントウジャンをスパイシーに仕上げました

 

シェントウジャンは豆乳+酢でとろみをつけたスープにして

具材をトッピングし、ラー油でアクセントをつけるのですが、

今回は、ラー油をスパイスに置きかえて作りました

 

でもって、トッピングではなく、

鍋感覚で、具材をたっぷりめに入れました

 

うま味食材のきのこに、豆腐、オイルサーディンを

これだけでうま味が出るので、顆粒だしは必要ないと思いましたが

顆粒コンソメを少しだけ使いました

 

とろりとやわらかくなった豆腐、オイルサーディンときのこのうま味が

最高に美味しいです

クミンの香りがとても合います

美味しすぎです

 

 

ハウス食品×レシピブログのスパイスアンバサダーです。

こちらのスパイスをいただきました

11月の投稿テーマは、「みんなのとっておきスパイスカレー」です

 

 

作り方

鍋にGABANクミン<ホール>とオイルサーディンのオイルを入れ、石づきを取って半分の長さに切ったしめじを炒めます。

 

しめじに火が通ってきたら、豆乳、食べやすい大きさに切った豆腐、オイルサーディンを入れ、弱火で温めます。

沸騰させないように。

 

顆粒コンソメ、醤油、塩、GABANクミン<パウダー>、レッドペパー<パウダー>を入れます。

最後に酢を入れてなじませます。

 

ドライパセリをのせてできあがり

 

＜2人分＞

しめじ　1/2パック

木綿豆腐　100g

オイルサーディン　大2尾

オイルサーディンのオイル　小さじ1

GABANクミン<ホール>　小さじ1/4

豆乳　220ml

GABANクミン<パウダー>　4振り

GABANレッドペパー<パウダー>　2振り

塩　少々

醤油　小さじ1/2

顆粒コンソメ　2つまみ

酢　小さじ1

ドライパセリ　適量