乾燥砂糖漬けなつめ、なつめ茶のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は乾燥砂糖漬けなつめとなつめ茶のレシピ！

材料

・生なつめ　250g
・グラニュー糖　～50g
・はちみつ　～25g
・水　ひたひたまで

いったんなつめの甘煮を作って、それを乾燥させます。

・なつめのヘタを取って洗う

作り方

1.　鍋に材料を合わせて火にかけ、なつめが柔らかくなるまで煮る
2.　汁気を切ってオーブン用シートを敷いた天板に並べ、100℃のオーブンでしっかり乾燥するまで加熱する
3.　60分→扉を開けて放置を繰り返し、皮にシワが寄り水分がなくなったら出来上がり
4.　乾燥したものを水で煮るとなつめ茶としてお召し上がりいただけます

シロップで甘く煮て、じっくり時間をかけて低温のオーブンで乾燥させていきます。皮に亀裂を入れると乾燥しやすくなります。しっかり乾燥するとカチカチになり日持ちも○。

砂糖で煮ているので、水で煮るだけで甘く美味しいなつめ茶の完成。韓国料理とかにも使えて、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！