茄子たま丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茄子たま丼のレシピ！

材料

・油　大さじ1.5
・にんにく　1かけ
・茄子　2本
・水　100ml
・醤油　大さじ1.5～2
・みりん　大さじ1.5～2
・砂糖　小さじ2
・鶏ガラスープの素or顆粒だし
・ごま油　小さじ1

・油　小さじ1.5
・全卵　2個
・ご飯　お好みの量

茄子を甘辛く煮てスクランブルエッグとご飯にトッピング。2人分～。

・にんにくをみじん切りにする
・茄子を食べやすい乱切りにする

作り方

1.　フライパンに油大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づきはじめたら茄子を加えてさっと油を全体にまわす
2.　時々混ぜながら柔らかくなるまで加熱し、ごま油以外の調味料類を全て加えて、少し煮詰まって味が馴染むまで煮て火を止めごま油小さじ1を加える
3.　油小さじ1.5で卵2個をスクランブルエッグにし、ご飯にスクランブルエッグ・茄子をのせて出来上がり

茄子は手早く油をまわすと均等に加熱できます。ごま油は最後に加えて香り高く。

お肉なしでもご飯がめちゃ進む味付けの丼。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！