本日二度目の更新です
すっきりしないお天気で家籠り
コープの配達もあるし今日はノーお買い物デー
で
お漬物作り
我が家人気のお漬物のひとつ
小松菜の野沢菜漬け風
今 小松菜が美味しくて安価 
作らない手はありません
何度かブログに登場していますが
レシピをご紹介しますね
【作り方】
洗った小松菜一束を長さ半分にカット
軽く塩をしナイロン袋に入れ
袋の上からちょっとモミモミ
しんなりして水が出てきたら隅っこを切って
水分を絞り出す
【漬け汁】
出汁 50cc
醤油 大1／2
鷹の爪 1本（輪切り）
漬け汁と水気を固く絞った小松菜を
保存容器入れ
表面が漬け汁に浸かった状態になるように
ラップで覆う
２〜３日で食せます
食べた食感は
ちょっとぬめりがあり、まるで野沢菜
私が
本物の野沢菜のお漬物を始めて知ったのは
若かりし頃スキーで訪れた志賀高原の喫茶店でした
注文したお汁粉に添えられて出てきたのを
鮮明に覚えています
懐かしいー
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