最近、塩パンを作りました。
あいりおーさんの
お店みたいなパンレシピ
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この中にあるレシピで作った塩パンがこちら
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～あいりおーさんレシピの塩パン～
YouTuber 完全感覚ベイカーさんの動画
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この動画を参考にして作った塩パンがこちら
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～完全感覚ベイカーさんの塩パン～
※完全感覚ベイカーさんは、最後にパンの表面にオリーブオイルを塗って焼いていましたが、私は牛乳を塗りました。
今まで、パン屋さんで買ってくる塩パンは、
なぜ空洞があるのか？
とても不思議でした。
今回作った塩パンも、やはりどちらにも空洞がありました。
★あいりおーさんの塩パンの空洞★
★完全感覚ベイカーさんの塩パンの空洞★
普通のロールパンは、よっぽど失敗しない限り、空洞なんて出来ず、生地がしっかりと詰まっていますよね？
自分で塩パンを作って、その謎が解明しました。
塩パンは、成形の段階で生地をクルクル巻くときに、端っこに棒状のバターを入れてから巻きます。
そして、最終段階で、オーブンで焼くと、そのバターが溶けて空洞になっていたのです！
ついでに、塩パンの生地がしっとり感じるのも、溶けたバターが染み込んでいたからなんですね。
今まで、塩パンを買ってきて、食べるたびに疑問に思っていたこと。
自分でパンを作ることで解決し、とてもスッキリしました。
