「おいし～い」は笑顔のもと

半夏生だからタコを食べようと思って。
２年前に行ったポルトガルで食べたタコのリゾットがおいしかったことを
思い出して作ってみた。

【たこのトマトリゾット】
＜材料＞３人分
米 １５０ｇ　ゆでタコの足 １４０g　玉ねぎ ５０g　にんにく 小１片
トマト水煮カット缶 ２００ｇ　白ワインまたは酒 大さじ２
Ａ（水 600ｍｌ　固形コンソメ １個　オイスターソース 大さじ２）
塩 ひとつまみ　こしょう 少々　オリーブオイル 大さじ２
パセリのみじん切り 適量
＜作り方＞
①タコは５ｍｍ幅に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、タコを入れて炒める。
　タコに油がまわったら、白ワインを加えて煮立てて火を止める。
③鍋にオリーブオイル大さじ１、にんにくを入れて火にかける。
　にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを加えて炒める。
④玉ねぎがしんなりしたら、トマトの水煮を加えてザっと炒め、
　Ａ、米を加える。沸騰したら、弱火にしてフタをし、２０分煮る。
⑤フタをとり、②のタコを汁ごと加え、塩、こしょうで味を調える。
⑥器に盛り、パセリを散らす。