「おいし～い」は笑顔のもと

スイカを買ったけどあまり甘くなかったから料理に使ってみた。
トマトだけのパスタより酸味がまろやかでおいし～い！


【トマトとスイカの冷製パスタ】
＜材料＞１人分　小鉢で４人分
カッペリーニまたはサラダスパゲティ １００ｇ
トマト 中１個（１００ｇ）　スイカ １００ｇ　バジルの葉 大２枚
にんにく １/２片　アンチョビ １枚（７ｇ）オリーブオイル 小さじ２
塩 小さじ１/２　バジルの葉　適量　
ブルサンチーズ （ガーリック＆ハーブ）適宜
＜作り方＞
①トマト、スイカは種を取り除き、１/３量を1ｃｍ角に切り、残りはザク切りにする。
②フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、
　香りが出てきたら、アンチョビを加えて炒めて火を止め、にんにくを取り出す。
③ミキサーにザク切りのトマト、スイカ、②、バジルの葉、塩を入れて
　なめらかになるまで撹拌する。
④ボウルに１ｃｍ角に切ったトマト、スイカ、③を入れて混ぜ、
　塩、こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やす。
⑤鍋に水１リットル入れて塩を３０ｇ入れて火にかけ、沸騰したらパスタを加えて
　包装に記載されている時間通りにゆでて、氷水にとって冷ます。
⑥⑤の水気をしっかりきり、④に加えてあえる。
⑦器に盛り、バジルの葉を飾る。好みでブルサンチーズをのせる。

おもてなしのフィンガーフードスタイルには小さめの器に入れて
ブルサンチーズをのせる。