朝食は鶏ハムとピクルスとちょっと萎びたみかん2つ。
ゆっくりコーヒーを飲みながら朝食を摂る。休日の朝はとても幸せな時間です。
鶏ハムはこれで最後。さっそく
鶏むね肉4㎏オーダーしました。今週中に届く予定。
鶏むね肉に塩コショウ、ハーブなどを振りかけラップで巻く。あとは茹でるだけの状態に下処理して、冷凍庫にストックしておいたら凄く便利だった。食事の支度が面倒な時はサッと茹で、作り置きしたピクルスや白菜の浅漬けを添えて完了。ただ冷たいモノばかりで冬はちょっと身体が冷えちゃうけどね。
鶏ハムはあまり茹でない方が美味しい。材料や分量はテキトーに作ったけれど、茹で時間はレシピを参考に最初は30分茹でたんですよ。そしたらパサパサしちゃってイマイチだったの。砂糖抜きだから？と思ったけど、他のレシピも参考に今度は5分茹でて冷めるまで鍋の中に放置してみた。するとしっとりとイイ感じに仕上がった。
ガス代もかからないし、次からはこの方法で茹でよう。
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