喜久水 特別純米 搾りたて生原酒(04BY)喜久水 特別純米 搾りたて生原酒(04BY)2

喜久水
特別純米 搾りたて生原酒
長野県
喜久水酒造株式会社
HP:https://kikusuisake.co.jp/

精米歩合:60%
アルコール度数:17度
使用米:南信州産たかね錦100%
使用酵母:-
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
製造年月:2022.11
価格:720mL 1,400円(税別)

長野県飯田市の日本酒「喜久水 特別純米 搾りたて生原酒」を紹介します。

喜久水酒造は「喜久水」などを醸す酒造さんです。
昼神温泉へ向かう途中、飯田市にある喜久水酒造さんの直営店 翠嶂館で購入しました。
スペックは南信州産たかね錦を使用した特別純米生原酒。

【味の感想】
まずは冷酒で頂きました。
リンゴ、柑橘のフルーティーな香り。甘い香り。

旨みしっかりありつつ綺麗な味わい。
フルーティーな甘エグみが存在感ある。しっとり苦みの余韻。
味に厚みがありつつ綺麗な甘旨みは好印象ですが、華やかで甘エグいニュアンスは個人的に苦手。

三日目。リンゴエグくてフッとした辛み。コク甘み。
五日目ラスト。初日~三日目と比べて浴なっている。クリアな旨み。
エグリンゴ感はわずかにある甘旨み。
クリアな旨みが美味しい。旨みしっかり。

三日目に熱燗につける。黒糖系の甘い香り。
甘い黒糖リンゴな甘みで冷酒よりネガティブ感が減った甘み。後味はスッと辛い。
コク甘辛みがなかなか良く杯が進む。

【評価】
普通(・・*☆☆)
クリアで甘エグい旨みしっかりの日本酒。

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