フルーツで太巻きの断面風？エンゼルチョコケーキ♪

＜所要時間：1時間以上 / 18cm・エンゼル型＞

作り方

1. ケーキ型にマーガリン(分量外)を塗り、同心円を描くようにして帯状にクッキングシートを貼り付ける。
   (形状が複雑なケーキ型なので、くっつきやすい部分にシートを貼り付けます。)
2. ボールに卵白と卵黄を分けて入れる。
3. 卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、途中クリーム状になったら、残りの砂糖を二回に分けて加える。
4. ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)
5. 卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量入れ、白っぽくもったりするまで泡立てる。
6. 卵黄のボールに、牛乳を加え、良く混ぜる。
7. 卵黄のボールにサラダ油も加えて、良く混ぜる。
8. 卵黄のボールに薄力粉とココアパウダーを一緒にふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
9. 卵黄のボールに、メレンゲを全て加え、練らないようにさっくりと混ぜる。
10. オーブンを170度(時間は20分)に予熱を開始する。
    (コンベクションオーブンなら、160度で20～25分)
11. ケーキ生地を型に流し入れ、上からトントン落として大きな気泡を取り除く。
12. 170度のオーブンで、20分焼く。
    (コンベクションオーブンなら、160度で25分ほど)
13. 焼けたら、型に入れたまま、粗熱を取っておく。
14. 小鍋にチョコ用生クリームを沸騰寸前まで温め、刻んだチョコとマーガリンを加えて、完全に溶かす。
15. ケーキを型から取り出し、上からチョコ液を全体に回しかける。
16. ラップをせずに冷蔵庫に入れ、チョコが固まるまで30分以上置く。
17. 別のボールにホイップ用生クリームとクリーム用の砂糖を入れ、8分立てくらいのやや固めのクリームを作る。
18. ケーキのチョコが固まったら、中央にホイップクリームを詰め、お好きな形にカットしたバナナ、苺、キウイを飾って完成!!

ワンポイントアドバイス

チョコクリームのチョコが溶けない時には、弱火で軽く温めると溶けてくれますが、焦がさないように注意してみてください。
フルーツはお好きなものでアレンジ可能です。＾＾

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フルーツで太巻きの断面風？エンゼルチョコケーキ♪
by torezu

材料（5～6人分）
【エンゼル型・18cm】 /
★ケーキ生地 /
卵白 / 3個
卵黄 / 3個
卵白用グラニュー糖 / 40g
卵黄用グラニュー糖 / 40g
薄力粉 / 70g
ココアパウダー / 大1
牛乳 / 大1
サラダ油 / 大1
★デコレーション /
ブラックチョコ / 70g
生クリーム / 80cc
有塩マーガリン / 15g
ホイップ用生クリーム / 100cc
クリーム用砂糖 / 大2
バナナ / 1/2本
苺 / 5～6個
キウイ / 1/4個

レシピを考えた人のコメント
節分に作った、エンゼル型のチョコケーキです。
周囲のチョコで海苔をイメージし、中央の白い部分にフルーツを飾って、太巻きの断面ぽくしてみました。＾＾

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