一昨年に近所の土手で採取した数株のカンゾウを、庭の片隅に移植していたものが年々増えて家族で食べられるほどになった。
昼にスーパーで買ったコゴミと共に天ぷらにしてビールをやりながら食べた。
カンゾウの甘さがいい、茎の根元はネギに似た感じ、薄い葉もサクサクで旨い。
※天ぷらの画像が無いのは、食い気が勝ってひたすら食べまくっていたので撮 り忘れただけ
でも今日は週２回設けている休肝日なのでビールは残念ながらノンアル。
このおかげで一時は再検査要と言われていた ɤ-GTPの値も年々下がってきて正常範囲まであと一歩。
まだ庭には大きくなったカンゾウがあるが、摘んだ残りを酢味噌あえにして夕飯の一品にした。
まん防は解除されたが、春休みや花見、卒業に進学、就職など様々なイベントがらみなのか再びコロナ感染は増加傾向にある。
春になったがまたまた行楽や外食控えを続けなければならない。
身体も気持ちも萎える一方でどうなる事やら・・・・・
カンゾウを食べたことがありません。
甘みがあるのですね。
食べてみたいです。
こんにちは、春にはそこらの土手や野に顔を出すカンゾウですが、
以外に食べることが少ない山菜でしょうか？
料理法もいろいろあるようですが、僕は天ぷらが好きです。
塩で食べるのがいいと思います、ほのかな甘さがいいですよ。
摘み取る時は、カッターやハサミを土の中に少し入れて茎の下部から切ります。
茎の白いところがあれば正解です❗
コゴミと藪甘草ええですねえ
藪甘草の天ぷらは未体験ですが僕もやってみようかなあ
週２の休肝日は偉いなあ、僕は相変わらず毎日呑んで肝臓を虐めています。
僕が味を知っている山菜は数少ないですが、カンゾウは好きです。
山菜の女王というコシアブラもいつか食べてみたいものです。
現役の頃は毎日毎晩飲んでいましたし、ɤ-GTPも正常値の倍くらいだったのであまり気にしていませんでした。
サプリも４、５種類飲んでいたのですが、健康診断の時に医師にサプリはあまり効果が無いのに
肝臓に与えるダメージが大きいと聞いてすべて飲むのをやめて、
ついでに休肝日を設けて肝臓に優しくしようと始めました。
飲まない日の食卓は肴も無いので少々淋しいですが、もう慣れました。
検査の数値が良くなってくると欲が出て頑張れるものですね。
旬の山菜をいただけることは幸せなことですね。
よろしくお願いします。