【長野県】濃醇辛口の日本酒 大信州 辛口特別純米酒 生 大信州酒造株式会社
nihonsyu
以前、焼肉屋さんで飲んだ
辛口の日本酒が美味しくて
その日本酒がどこの銘柄か
調べたら、長野県の大信州でした。
（この時は超辛口）
今回、大信州の辛口日本酒で
生酒タイプを探していました。
みなさん、こんにちは。
にしこです。
今回の辛口日本酒は１升瓶では
通年で見かけるのですが、
４合瓶は新酒の時期のみ？
（酒屋さんによって通年？）
大信州 辛口特別純米 生
生酒なので、ラベルの色が
クリーム色です。
大信州 辛口特別純米 生の風味は？
実はこの銘柄、
令和５年製造分からは「袋搾り」に
なったようです。
袋搾りとは手作業で一枚一枚の袋に
「もろみ」を詰めて搾る方法で
手間をかけて造ります。
通常の薮田式で搾るより
雑味が少ないといわれています。
早速ですが開栓してみます。
生酒ですが、開栓すると若干ガスが
出ますが、栓が吹き飛ぶことは
ありませんでした。
グラスに注いで香りを嗅いでみると…。
みかん？
甘みと酸味のあるフルーティーな
香りです。
一口飲んでみると…。
軽い甘みに酸味があって
爽やかな感じです。
酸味のあとは辛口になりますが、
軽めの辛口で後味はとても
スッキリとしてとても美味しいです。
日本酒度は＋８とありましたが
それほど辛くは感じませんでした。
（日本酒度＋１０以上は超辛口）
単体で飲んでもとても美味しいですが、
食事にも合う辛口日本酒と
なっています。
オススメ度★★★★★
吟醸香 少☆☆☆★☆多
味わい 甘☆☆☆★☆辛
濃 さ 薄☆☆☆☆★濃
飲み方 冷して飲むと美味しい
■容量 720ml
■精米歩合 70%
■アルコール度数 16度
■原料米 ひとごこち
■タイプ 濃醇な辛口タイプ
■1,000円～2,000円
大信州酒造株式会社
〒390-0852 長野県松本市島立2380
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にしこについて
２０２２年 唎酒師の資格を取得。 日本酒の購入は日本酒専門店。1日1合を目安にしています。美味しい日本酒に出会ってから全国の美味しい日本酒を飲み比べ。酒蔵訪問やさまざまな酒屋訪問で毎日毎日美味しい日本酒を飲んでいます。