2021年の1本目、元旦に頂いたのは、お気に入り銘柄である而今のにごり酒でした。
開栓すると、上立ち香は芳醇でフローラル、甘い純米香が爽やかに立ち上がります。
一口頂くと、発泡感のある新鮮な酸に、とても濃醇なお米の甘旨味が大きく拡がります。
酸味6、甘味4くらいの割合で、クリーミーなにごりと濃厚な旨味とコクが中盤を支配します。
終盤になって甘味が縮退すると、最後はキリッとシャープな酸が喉にキレる後口でした。
苦渋は無く、フレッシュなガス感と、クリーミーなにごりが魅力的な新酒にごり酒です。
フルーティーでジューシーな大人のカルピスサワーという味わいに大満足でした。
銘柄：而今 特別純米 にごりざけ生 03BY
酒蔵：木屋正酒造㈾
種類：特別純米
原料米／使用酵母：山田錦(34%)、五百万石(66%)
精米歩合：60%
アルコール度数：16度
日本酒度：不明
酸度：1.2
製造年月：2021年11月
購入価格：¥3,300 ／ 1800ml
お気に入り度：★★★★☆
【2022-1本目】
