次の新酒は、5年ぶりとなる秋田清酒㈱の中でも、初家飲みとなる銘柄、刈穂です。
開栓すると、上立ち香はやや控え目、フローラルな甘い吟醸香がほんのりと上がります。
一口頂くと、新鮮でキュートな酸に続き、濃醇なお米の甘旨味がゆっくり膨らんできます。
酸味が6、甘味4がくらいのバランスで、中盤はジューシーな甘旨味が主役を努めます。
終盤に甘みが後退すると、最後に再びとてもキュートな旨酸が喉にキレる後口でした。
温度帯が上がると、若干ビター感が顔を出しますが、特に問題になるほどでは無いです。
レモンを搾ったオレンジリカー様の甘旨口食中酒で、甘酸のバランスも良かったです。
銘柄：刈穂 純米吟醸 生 新酒 あらばしり 04BY
酒蔵：秋田清酒㈱
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：秋田酒こまち
精米歩合：55%
アルコール度数：16.0-16.9度
日本酒度：+2
酸度：1.7
製造年月：2022年12月
購入価格：¥1,540 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★
【2023-9本目】
