次は山形の超入手困難酒で、ほぼ1年ぶり、8度目の家飲みとなる本丸の生酒です。
開栓すると、上立ち香はやや控えめ、柑橘系果実様の甘酸っぱい香りが上がります。
一口頂くと、新鮮でキュートな酸と、とても濃醇なお米の甘旨味が大きく膨らみます。
酸味5.5、甘味4.5くらい、中盤はジューシーな甘旨味とコクが一気に押出しを強めます。
終盤、甘味が減衰すると、最後はフェミニンな甘旨味が優しく喉にキレる後口でした。
甘酸のバランスが秀逸で、苦渋も皆無、濃厚な甘旨味が魅力的な濃醇系食中酒です。
昨年までと比べ妙に値上がりしたと思ったら、今期は純米仕様になっているようです。
来期からはどうするんでしょうか、本丸の秘伝玉返しの名は返上するのでしょうか！？
酸味のあるミカンのリカーのようで、本生らしい、フレッシュな佳酒に大満足でした。
銘柄：相模灘 純米吟醸 美山錦 無濾過生酒 05BY
酒蔵：高木酒造㈱
種類：純米
原料米／使用酵母：国産米、国産米こうじ
精米歩合：55%
アルコール度数：15度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
製造年月：2023年12月
購入価格：¥3,960 ／ 1800ml
お気に入り度：★★★★☆
【2024-26本目】
