次は1年ぶりの家飲みとなる長野の信州亀齢で、山恵錦の純吟生原酒スペックです。
開栓すると、上立ち香は芳醇で、マスカット様の甘い吟醸香が華やかに上がります。
一口頂くと、ガス感のある新鮮な酸と、濃醇なお米の甘旨味が口内に拡がってきます。
酸味6、甘味4くらいの割合で、中盤はジューシーな甘旨味とコクが大きく膨らみます。
終盤に甘味が後退すると、最後はキリッとシャープな旨酸が喉にキレる後口でした。
信州亀齢は4回目の家飲みになりますが、無濾過生原酒スペックは今回が2度目です。
甘酸のバランスが心地良く、フレッシュな飲み口の、芳醇系甘旨口食中酒ですね。
レモンをたっぷりと搾ったオレンジリカーの様で、フルーティーでとても美味しかったです。
銘柄：信州亀齢 純米吟醸 山恵錦 無濾過生原酒 05BY
酒蔵：岡崎酒造㈱
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：長野県産山恵錦
精米歩合：55%
アルコール度数：15度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
製造年月：2024年1月
購入価格：¥1,980 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2024-28本目】
