次は2年ぶりの家飲みとなるお気に入り銘柄、而今の純吟千本錦の生スペックです。
開栓すると、上立ち香はやや控え目、フローラルな甘い吟醸香がほんのり上ります。
一口頂くと、新鮮でキュートな酸に続いて、濃醇なお米の甘旨味が膨らんできます。
酸味6、甘味4くらいの割合で、中盤はジューシーな甘旨味とコクが押出しを強めます。
終盤に甘味が減少してくると、最後にキリッとドライな旨酸が喉にキレる後口でした。
僅かにビター感があるグレープフルーツリカー様の、ジューシーな甘旨口食中酒です。
甘酸のバランスも良く、フレッシュ感と五味の変化が楽しめる印象で美味しかったです。
銘柄：而今 純米吟醸 千本錦 生 05BY
酒蔵：木屋正酒造㈾
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：広島県産千本錦
精米歩合：55%
アルコール度数：15.5度
日本酒度：-2
酸度：1.7
製造年月：2024年1月
購入価格：¥2,090 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★
【2024-36本目】
