こんにちは。夢中図書館へようこそ！
館長のふゆきです。
今日の夢中は、生純米原酒「会津中将」！時代は変われど、味へのこだわりは不変です。
さまざまな日本酒を楽しむ「夢中図書館 日本酒館」。飲み口レポートや銘柄情報など幅広く日本酒の魅力を伝えます。
■会津中将
会津の銘酒「会津中将」。
その名前は、会津松平藩祖・保科正之（徳川家光の弟）の官位にちなみ名づけられました。
まさに、会津の誇りと歴史を刻む会津の地酒。
この銘酒を醸すのが、寛政6年（1794年）創業の老舗蔵、鶴乃江酒造です。
歴史を守り、技術を受け継ぐ、城下町の酒蔵です。蔵元は、会津藩御用達頭取を務めた永宝屋一族。
江戸から明治、大正、昭和、平成、令和へと「時代は変われど、味へのこだわりは不変」。地元奥会津の杜氏たちとともに、こだわりの酒造りを続けています。
今回いただくのは、この時期ならではの新酒、「無濾過初しぼり」です。
会津産五百万石を100％使用した60％精米。昔ながらの槽しぼり、濾過していない絞りたての生原酒です。
■飲み口は
それでは早速、会津の地酒「会津中将」をいただきます。
生純米原酒、無濾過初しぼり。この時期ならではの「新酒」です。
杯に注いで、ぐびりとひと口あおると…。
力強いっ！ハリのある酸味、密のような甘み、芳醇な香り。
さすがは「無濾過」の「生原酒」。生命力に満ち溢れています。
アルコール度数も17度とちょい高め。これは効きます。ひと口ごとに身体が芯から温まっていきます。
それでも、この飲み口に飽きがこないのは、新酒ならではの爽快感があるから。
この酒は、熟練の旨さに加えて、絞りたてならではの微発泡感やフレッシュな飲み口が楽しめます。
熟練と新進、双方を取り入れた「会津中将」。
それは、会津中将・保科正之から脈々と受け継がれる、伝統と進取のDNAが成せる技なのかもしれません。
ありがとう、会津中将！ ありがとう、鶴乃江酒造！
■基本情報
品名：会津中将 生純米原酒 無濾過初しぼり
原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
アルコール分：17度
精米歩合：60％
製造者：鶴乃江酒造株式会社
福島県会津若松市七日町2番46号
