こんばんわ～
今日は朝から激しい雨の千葉県
昼過ぎまで時々激しく降っていた
ひょうも降っていたみたいで
今は気温が下がっていて冬の様
夕方のお散歩ウォーキングに
出る前は寒かったし歩いても
1月頃の気温みたいだった
明日からは、暖かくなるみたい
昨日も酒粕の事をブログにしたけど
今年もハマっています酒粕
今年になって酒粕レーズンの
美味しさに改めて気づいたというか
私のベストオブ酒粕レーズンが
出来てしまった( ´艸｀)
今まで酒粕レーズンをそれほど
美味しいと思ってはいなかった
だからこそ、レーズンを多めに
入れたり、他のドライフルーツを
入れたり、周りにココアをまぶしたり
色々試してみたのだけど、今回
あれ？美味しいと思ったのがこれ
寺田本家の酒粕と
業務スーパーで買ったレーズン
これが最強というか美味しかった
ぺろりと食べてしまった😋
このレーズンはカルフォルニア産で
粒は大粒、海外製品だから大きさに
バラツキがあるものの
大きいのは一円玉ぐらいある
レーズンだけ食べると少し酸味もあり
甘すぎず美味しいのだ。
この酸味と甘みのバランスと
寺田本家の酒粕が合うのだと思う
今週末は寺田本家のお蔵フェスタが
あるので、酒粕を買う楽しみがある
酒粕を使ったワークショップも楽しみ
酒粕は勿論、レーズンが美味しければ
美味しい酒粕レーズンになるのならと
レーズンを調べてみると、日本でも色々な
ぶどうを干して作っている人がいる
巨峰やシャインマスカットの
干し葡萄もあるようだ
日本産のは美味しそうだけど高級✨
干し葡萄について調べたところ
日本産の干し葡萄は、美味しいけれど
酢ぶどうを作っている人曰く
酢につけるには、日本産のぶどうは皮が
厚いとの事、酒粕も酒粕に混ぜるわけだから
皮が薄い方が良いのかもしれない
酒粕レーズンにはカルフォルニア産が
良いのではないかと思う今日この頃
酒粕レーズンの事ばかり考えている(笑)
日本産のレーズンも食べてみたい
今日も残り僅かになったので
酒粕レーズンを仕込んだ
酒粕は埼玉県の神亀酒造のもの
仕込んだと言っても混ぜるだけ
先月もらった2キロの酒粕の
１キロをほゞ使い切った
これは↑残りの1キロ
板状の酒粕をラップして冷凍
使う時は一つづつだして使う
ジップロックに酒粕を入れて
カルフォルニア産レーズンを入れる
捏ねてレーズンを酒粕のなかに
入れたら完成。お酒で伸ばしたり
お酒が苦手な方は蒸してアルコール
飛ばしたり、いろいろ方法はあるみたい
私はただ、混ぜてたべるだけ
何日か置くと良いという人もいるし
１か月置いた方が良いという人もいる
私は翌日には食べちゃう
置いた方が美味しくなるのかも
しれないけど、食べちゃうから
置いとけない、これで5日分ぐらい
朝は酒粕レーズンを大さじ２杯入れた
酒粕豆乳ココア飲んでるし
お腹空いたら、おやつがわりに
酒粕レーズン食べるから
直ぐになくなってしまう(笑)
寺田本家の酒粕今週買いたいけど
冷凍庫の空きが無いから、何キロ
買えるかな？いまから冷凍庫を
空けられるようにしておかないと！！
