久しぶりだけど、野菜は作っていましたよ
こんにちは。
またまた、超久しぶりの投稿になってしまいました。
今年の3月から畑で野菜を作り始めて…
春の葉物野菜、ナス・ピーマン・トマトなどの夏野菜、そして秋の野菜の収穫の時期になりました。
夏は、作業は暑いし、野菜は油断しているとすぐに大きくなるし、で大変でしたが、
秋は落ち着いて作業も出来るし、野菜もじっくりと成長してくれるので、週末農業としてはとてもやり易いです。
最初にミニ白菜を収穫、その後の今回がキャベツ、ダイコン、小松菜、芽キャベツです。
色々な野菜でワインに合う料理を作るぞー！
あ、一応野菜とワインの楽しみ方のサイトもやっているので、
良かったらこちらもみて下さいね。
→野菜とワイン・Vegeage（ベジアージュ）
まずはキャベツでロールキャベツ
「無農薬で作っているから、外側の葉っぱも柔らかくておいしいよー」と言われたので、普段は捨ててしままう、キャベツの外側の葉っぱを使ってロールキャベツを作ってみました。
確かに、柔らかくて美味しそう…
でも、色が濃いから出来上がりは、なんだか柏餅みたい…
見た目よりも柔らかくて、味も濃いのでロールキャベツには丁度良かったです。
ただ、見た目があまり良くないなぁ…
ワインはアメリカのリースリングが良いですね。
ストウブ鍋ってすごい
お注ぎは、キャベツ本体です。
「何にしようかなー」と思いましたが、せっかくなのでキャベツ丸ごと1個使える料理にしました。
そこで登場するのがストウブです！
キャベツ、タマネギを半分に切って、鶏もも肉も大き目に切る。
鍋にはオリーブオイルに切った具材と塩を入れるだけ！
あとは中火→弱火で約1時間…
おおっ…簡単に何だか美味しそうな料理になりました。
水を使わず塩だけの味付けなので、キャベツの甘味、鶏肉とタマネギの旨味がとっても濃厚！！
これは樽熟熟成をしたシャルドネですね～
レシピはこちらにありますよ。
芽キャベツはアヒージョ
芽キャベツはマッシュルームと一緒にアヒージョ。
オリーブオイルに鷹の爪、ニンニク、そして芽キャベツとマッシュルームを入れて火にかけるだけ。
簡単簡単…。
スペインのスパークリングワイン「カヴァ」と良ーく合います。
これは絶対に作った方が良い！カブの味噌クリーム煮
今回、最高に美味しかったのがこれ！
カブと鶏モモ肉の味噌バター煮です。
これは良い、最高です。
白ワインに良く合うだけでなく、ご飯のおかずでも大活躍する1品です。
是非、作ってみて下さいー！
いやぁ…
自分で野菜を作って、自分で料理して、ワインで楽しむ…最高です。
まだまだ、収穫があるのでこれからも楽しみです！
それではまた！
こんなサイトやっています！
遊びに来てくださいね。
