ときどき無性に食べたくなるものがある。
ヒジキ。
骨や歯の形成を助けるカルシウムが牛乳の約１２倍。
食物繊維がゴボウの約７倍。
血液の循環を正常に保つマグネシウムがアーモンドの約２倍。
昔と違ってヒジキを加工する釜がステンレスに変わってきているということで、鉄分は突出して多くはないらしい。
それでも栄養豊富。
甘辛い煮物はそんなに食べられないし、作るのも手間。
なので食べたいとき手軽に出来るヒジキご飯。
ご飯を炊く時一緒に入れるだけ。
麦や雑穀を入れて炊く要領。
醤油などの調味料は入れない。
そのまま、雑穀のひとつとして。
点火の前でもいいし、早めに入れててもいい。
ご飯に色を付けたくなければ直前に。
あとは普通に炊くだけ。
炊きあがって蓋を開けるとびっくりするくらい真っ黒。
艶々の黒髪のようなヒジキ。
フワッと磯の香り。
いい匂い。
調味料を入れてないので海の香りがそのまま漂う。
しゃもじで混ぜると丁度いい感じに。
ヒジキのほんのり塩気もある。
うちではヒジキと麦を入れる。
食物繊維いっぱいご飯。
味付けしてないと、どんなおかずの時でも邪魔にならない。
これだと日々のご飯でこまめに海藻が摂取できる。
お手軽栄養補給。
