厚岸蒸溜所見学会を主催いたしました

厚岸蒸溜所見学会を主催させて頂きました

 

2DAYS開催の1日目はほとんどのメンバーが乗っていた
ピーチ便が濃霧のため釧路空港着陸が危ぶまれたものの
 なんとか無事到着、開始早々から幹事は肝を冷やし・・・
チャーターした観光バスで厚岸のホテル五味に到着後
初日は厚岸蒸溜所の蘭エミリー吉瀬課長さまによる
テイスティングアイテム4種つきのセミナーを開催。

ここでしか話せないような裏話の連発で一同抱腹絶倒！
いやいや、蒸溜所の成り立ちや造りの取り組みについても
シッカリとたっぷり1時間お話し頂きました。
セミナー後はホテル五味さんの牡蠣三昧ディナー、、
厚岸だけで飲める牡蠣の子守唄のハイボールを飲みながら

名産品の牡蠣たっぷり楽しみそのままホテルバーに留まって
ホテル五味秘蔵の名品珍品のモルトウイスキーを堪能。
（こちらにはとんでもないコレクションがあります！）


２日目は午前12名が貯蔵庫と蒸溜所バルコニーからの見学。

でもせっかく厚岸まで行ってディープな愛好さん集団は
それだけでは満足できないでしょう、と特別にお願いして
厚岸産ミズナラ樽の材加工をしている木工所さんや
現在蒸溜所が取り組んでいる地元の大麦の精麦に使う
ピートの採集地、そのピートを乾燥させる集積場なども
訪問させて頂き愛好家としての向学を深めました。
また、貯蔵庫では立崎所長にもさらにに詳しい説明を頂き
マニアックな質問にもビシビシお答え頂きました 。
午後組選抜メンバー6名はまたまた吉瀬課長にアテンド頂き
蒸溜棟内部へ入っての施設見学と造りのご説明 、、
こちらは高度な衛生管理を原酒造りの特徴としているため
事前の前72時間以内のPCR検査を書面で証明した上で
ツナギスタイルの衛生服、防水靴、髪カバーを着用。
場内の移動は蛍光ベストと安全帽着用という徹底ぶり。
内部見学にたどりついた6名は準備はかなり大変でしたが
徹底的にこだわった原酒造りを興味深く見学できたそうです。
( 注 6名しか入場できないので幹事は入りませんでした)
参加18名のみなさん、遠路おつかれさまです。

一般見学のない蒸溜所なので参加にあたりいろいろと
面倒なお願いをしまして申し訳ありませんでした。
私共のような大所帯を受け入れて下さいました
厚岸蒸溜所さま、ご説明頂いた蘭エミリー吉瀬課長さま、
お休みのところ駆けつけて下さった立崎所長さま、、
今回の見学会を宿泊からセミナー、深夜のテイスティング
午前組のスペシャル見学コースまで説明を含めトータルに
コーディネイトして下さったホテル五味の五味支配人さま、
まだ蒸溜所立ち上げの時期に見学のゴーサインを下さった
堅展実業 樋田代表さま、本当にありがとうございました！
まだ行ったことのないメンバーもたくさんおりますので
また企画したいです、関係者のみなさま宜しくお願いします

#厚岸蒸溜所
#ホテル五味

厚岸蒸溜所は厳格な衛生管理を行っているという特徴があるため
内部見学ができるのはごく少数人数に限られます
今回はバーテンダーやウイスキー資格保持者を選抜してお願いいたしました

通常の見学はバルコニーステージからの見学となります
こちらも建設強度の関係から人数制限があります

ガラス越しの見学ですがホテル五味の五味代表の説明がかなり詳しいので
愛好家目線で見ても充分に堪能することができました

樽職人さんも気さくにおはなしして下さいました！

公休中の立崎所長も駆けつけてくださいました！
マニアックな愛好家の質問にもビシビシお答え頂けたのはやはり流石ですね
途中から寒くなってきたのにありがとうございます！

厚岸蒸溜所は地元のミズナラ間伐材を利用した樽造りに取り組んでいます
間伐材はこちらの木工所で下製材されてから取引のある樽工場に送られます
また、廃樽はこちらで各アイテムに加工されるそうです
（道の駅 コンキリエで販売されています）

こちらが厚岸蒸溜所のピートモス（採掘場）
蒸溜所でもドイツ製精麦機を導入しているのでピート採掘が始まっています
ピートは元になった植生によりテイストが決まってしまうので
どの場所でも使えるわけではなくあちこち試掘しながらやっと見つけた場所なのだとか

採掘したピートを乾燥させている場所

ＬＣＣ飛行機便の都合から今回は１泊２日での開催になったため
前日はホテル五味宴会場を貸切にさせて頂き試飲アイテム付セミナーを
蒸溜所の蘭エミリー吉瀬課長にお願い致しました

アイテムは造りの理念をご説明頂くことを念頭にセレクトしました
① 厚岸地区限定 牡蠣の子守歌（ブレンデッド）
②清明（シングルモルト）
③大暑（ブレンデッド）
④ニューポット（ノンピート）