カンタン激ウマ♡
万能調味料のしょうゆ麹を仕込んだよ♫

めーーーっちゃカンタン激ウマなので、
よおはようかったら作ってみてねー(*´︶`*)♡

 
しょうゆ麹
 



◆材料◆
 
*生麹 200g
*醤油 250cc
※生麹が余ったら、冷凍保存しとくといいよ♬
※醤油はなるべく丁寧に作られたものを選んでね。
 
 
①大きめのボウルに米麹を入れ、両手でよくもむ。
固まっている部分を崩しながらしっかりほぐしてね。
麹の発酵が始まり、しっとりするまでもみ合わせてね。
(ぽろぽろしていた米麹が握って軽く固まるようになる位)
 
 
②①に醤油を注ぐ。
 
 
③5分程「おいしくなぁれ♡」と唱えながら、
優しくもみ合わせる。
とろ~っとしてくるまで、優しくもみ合わせてね♡
 
 
④清潔な容器に移し、常温で夏場は1週間程度、
冬場は2~3週間程度発酵させる。
寝かせている間は1日1回スプーンなどで全体が空気に触れるよう
容器の底の方から返すようにかき混ぜてね。
 

⑤指で麹の粒がつぶれるくらい全体が熟成すれば
出来上がり♬
出来上がったら冷蔵庫で保存し、3~4ヶ月を目安に使い切ってね。
 
 
『おいしーーーい♡』
 
ゆーきくんのおいしい笑顔を見るために、
かーちゃん、美味しいごはん作っちゃうぞー!!
 
 

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※JR西宮名塩より、車で15分程度。

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