こんばんは。
今日で6月も末日。
2022年も半分を終えようとしているかと思うと、月日が経つことをとても早く感じます
ワークタイムや、息子のお勉強に付き合い、心と身体が喜ぶお食事を準備する日常に追われ、平穏な日々に感謝する心の余裕がないことを改めて感じながら朝を迎えました。
2022年も後半も、努力と実りある、充実した日々を過ごせるよう精進して参りたいなと思います
そんな先日は、参画させていただいている「JA宮崎経済連とネクストフーディスト」のモニターコラボ広告企画の商品としてお送り下さった新鮮食材の一つ、宮崎県産ピーマンを使って一品を作りました。
「柔らかくて甘い♪丸ごとピーマンのクミン蒸し」の作り方
【材料】
・宮崎県産ピーマン 8個
・クミン 小さじ1
・米油 大さじ1
【作り方】
①洗ったピーマンをお鍋に並べ、お水を1/2カップ入れ、クミンを振り、米油を回しかける
② ①に蓋をして中火にかけ、蓋の隙間より湯気が出てきたら、弱火で5分程度蒸す
③ 火を止め、蓋をしたまま粗熱を取る
④ ③をお皿に盛り付け、トマト糀(※)をかける
※トマト糀については、▽こちらをご参照ください
艶があり色鮮やかな宮崎県産ピーマンは、ビタミンCが、とても豊富
加熱しすぎてビタミンCを壊してしまわぬよう軽く蒸すことで、ふっくらとジューシーになったピーマンは、種やワタまで柔らかく、丸ごと栄養をいただくことができます。
猛暑が続き食欲がなくなりそうな時は、酸味やスパイスで食欲アップまた、作りたてよりも常温や少し冷やしてから夏野菜をいただき、美味しく涼を得ている昨今です
皆さまも、猛暑に負けず、夏を愉しみ健やかにお過ごしされますように...
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NEXT FOODIST5期生として、皆様方のお役立てとなれるよう精進して参ります‼
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