こんばんは。
本日は、昨日4/17(水)より「玉川高島屋」さんにてスタートしたイベント、「食」を通して10年後の未来を考えよう、という趣旨のもと昨年2023よりタカシマヤさんにて始まったサスティナブルフードイベント”EAT2033"について、ご紹介をさせていただきたいなと思います。
昨年に引き続き、地下フードブランドや専門店レストランとのコラボなど、温暖化や食糧危機、フードロス、生産者の労働環境といった、地球環境や社会問題へ配慮をする「サスティナブルフード」の可能性を追求する多様なイベントを開催される「玉川高島屋」さんでは、
まず、4/17(水)～4/23(火)に、本館地下1F催会場にて植物由来の原料で作られる「プラントベースフード」を中心とした、環境に配慮しつつモノづくりをされる10店舗が集結
植物性ならではの軽く口どけの良いクリームを使用したノンバターサンドやテリーヌ、
卵やバターといった動物性食材を使用せず、またオーガニックや国産品を使い可能な限り環境負荷が少なくなるよう意識して作られたクッキー。
ホットチョコレートミックスや
生地やグレーズにオーツミルクを使用したミルクドーナツやスコーン、
九州産の米粉100%の生地で使ったグルテンフリーの食パンやマフィンといったスイーツやベーカリーなどの他、
大豆を主原料としたお肉のようにジューシーな植物由来のチキンナゲットやチキンカツ、
大豆ミートを使用したキーマやフォカッチャをトッピングしたサラダや
菜の花や人参など7種の色鮮やかなお野菜で作られた韓国風海苔巻きキンパなど、サスティナブルフードの魅力と美味しさをご紹介されております。
そして、地下フーズシティやレストランの各店より、サスティナブルフードを展開する4社の食材を使用した期間限定メニューが登場
本館地下1Fフーズシティでは、ソイスクランブルのエビチリ丼をランチBOXスタイルにてご提供される他、
香港ミルクティーをオーツミルクティーにてアレンジしたタピオカオーツミルクティーや、
プラントベースミートパティにチェダーチーズのようなプラントベースチーズをたっぷりとかけ、プレッツェルバンズで挟んだハンバーガー。
オーツミルクをベースにしたジェラートなど、各店の人気メニューをプラントベースにて、4/23(火)までお楽しみいただけます。
更に、南館6階レストランでは、大豆ミートを香味野菜やトマトで煮込んだソースに揚げ茄子をトッピングした“アラビアータ”や、大豆ミートのそぼろに葱と山椒をきかせた和風テイストの“ボロネーゼ”をはじめ、
スクランブルエッグのようなプラントベースを錦糸丼風に彩りよく盛り付けた”うな丼“や
粗挽きの大豆ミートと植物生まれのドレッシングでヘルシーに仕上げた”シーザーサラダタコス“などを。
また、東館の日本料理のお食事処より大豆ミートの筑前煮や、本館4Fや１Fのカフェでは大豆ミートハンバーグと野菜たくさんのサンドイッチや
大豆ミートを使用したガパオライスなどの特別メニューを、4/30(火)まで数量限定にてご提供されております。
レストランにてプラントベースのお食事を満喫し、フーズシティにて
プラントベースフードを購入するのも◎
私も、人気のキーマカレーを大豆ミートにて仕上げた、スパイシーでボリューム満点でありながらもヘルシーな”大豆ミートのキーマカレー“をいただき、心も身体もヘルシーに
また、本館1Fグランパティオにて開催される、楽しく脱炭素社会の実現を目指す共創型プラットフォーム「Earth hacks」とコラボし、脱炭素を数値化した「デカボスコア」とともに地球環境に配慮して作られた商品の展示にて、息子お気に入りのお揃い腕時計を見つけ、
そのデカボスコアの数値が比較的高めであったことに喜ぶ彼と、温暖化についてお話をするきっかけとなったり
息子と一緒に、デカボスコア表示を拝見しながらサスティナブルな食材を使用した商品のお買いものやスイーツタイムを愉しみ、今回もまた、「食」の未来を、ひいては、地球環境について考える貴重な機会を得ることができました
皆さまも、「玉川高島屋」さんにて、無理なく楽しみながら、私たちの「食」の未来を考え、人と地球に優しいライフスタイルをも愉しむ、新生活をされてみてはいかがでしょうか。
▽玉川高島屋さんを通じて、我が家でも、息子と共に「暮らしを通じてサスティナブルについて考える。」という多くの経験をさせていただいております
皆さまも、いつまでも素敵な日々をお過ごしされますように...
いつも応援をしていただき、ありがとうございます
本日も、最後までお付き合いいただきありがとうございました