◆メニュウ◆甲州地鶏のたたき三種盛り

◆店舗名◆山梨まるごと市場 幸修(山梨県甲府市)

◆食事日◆2019/9/21

 

◆メニュウ◆塩麹漬け甲州鶏の唐揚げ

◆店舗名◆そば・ほうとう・郷土料理 信玄(山梨県甲府市)

◆食事日◆2019/9/22

 

甲州地どりは山梨県畜産試験場(現・山梨県畜産酪農技術センター)と甲州地どり生産組合とで開発した鶏肉です。甲州地どりは孵化後、約120日もの間、自然の中で育てていくことで、肉質は引き締まり、歯ごたえのある食感になります。ちなみに一般的には「地鶏」と表記されますが、親しみを込めて「地どり」と表記され、ロゴも「地どり」となっています。料理漫画「美味しんぼ」にも取り上げられた甲州地どりはその良質な肉質から焼鳥、唐揚げ、手羽先など様々な料理で県民から親しまれています。

 

▲甲州地鶏のたたき三種盛り(山梨まるごと市場 幸修)

▲塩麹漬け甲州鶏の唐揚げ(そば・ほうとう・郷土料理 信玄)

 

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