シニアのための"一汁三菜"の献立です。
豚肉(ひれ)は、食べやすい大きさに切り、酒と塩こうじにつけておきます。
ピーマン(緑、赤)、玉ねぎ、きくらげ(水に戻す)も、食べやすい大きさに切ります。
フライパンを熱し、油をひき、にんにく(微塵切り)と豚肉を炒めます。
野菜を入れて、さらに、炒めます。
調味料(酒、みりん、オイスターソース、酢、水溶き片栗粉)を入れ、
全体にとろみと照りが出てきたら、出来上がりです。
お好みで、胡椒をふりかけて。
食べごたえのある豚ひれ肉を、塩こうじで下味をつけると、
お肉が柔らかく仕上がります。
･酢豚
･ちりめんじゃこと納豆のおろし和え(青ねぎ)
･里芋と鮭フレークサラダ(グリーンレタス、ミニトマト)
･豆腐とオートミール入りご飯
･味噌汁(しじみ、わかめ、ねぎ)
