麺屋やしち・魂麺(2024年3月20日〜3月25日)
北海道の超人気味噌ラーメン店、長谷川雅孝店主率いる「麺屋やしち」と、千葉の山西一成店主率いる、「魂麺」のコラボになります。
函館塩ラーメン
塩ラーメンということもあって、透明感あるスープとの色合いがキレイです。
メンマは太め、厚めに切られ、濃いめの味付けが塩のスープと麺には良く合います。
ラーメンには輪切りと焦がし2種類の葱と三つ葉がのせられています。
スッキリと仕上げられたスープに、アクセントとして三つ葉の香りと焦がしネギが際立っていました。
チャーシューは薄めに大きく切られたものが2枚入っています。
表面には味がしっかりと染み込んでいますが、薄切りが効いて、塩気にも絶妙感がありました。
麺は北海道産小麦「春よ恋」をつかった、「魂麺」自家製細ストレート麺です。
スープが塩だったので、非常にスルスルと食べられる感じの麺でした。
スープは鶏ガラと豚骨から丁寧に抽出したスープに、特製の塩ダレで味付けされています。
印象としては、かなりスッキリ感が強く飲みやすいのですが、麺やチャーシューなどとのバランスも弱く、もう少しインパクトが欲しかったです。
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店舗情報
【麺屋やしち・魂麺(2024年3月20日〜3月25日)】北海道の超人気味噌ラーメン店「やしち」と千葉にある「魂麺」のコラボ 3.2
地図
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店舗詳細
- 住所
- 埼玉県所沢市東所沢和田3-31-3 ところざわサクラタウン 2F
- 営業時間
- 11:00~20:00
- 定休日
- 不定休(営業スケジュールは、HPのキッチンスケジュールにてご確認ください)
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