タイトルが予定のままだったので修正😅

あまりに天気がいいので平和まで足を延ばして、しかしお目当てのラーメン店は緊急事態宣言による休業でフラれてションボリでした。とりあえず琴似発寒川を眺めて癒された。
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しばらく眺めていたけど、魚影は見当たらず。水音で涼めました。
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今日はマンボウで大型のイナダとかボラがあったら買おう!と気合を入れて来たのに
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そんな日に限って特に無い(笑)なので、鮭の切り身、ハッカク、サバを購入。今夜はサバの竜田揚げにでもしようかな。。。
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と思っていたのに!帰り道の卸売りスーパーでイナダ発見!最初からここに来てれば無駄な出費しなくて済んだのに!加熱用なので刺身は出来ないけど、切り身にして焼き物は楽しめます。サバとハッカクは開きの一夜干しにして朝食要員にしよう。
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全長67㎝くらいありました。まな板に乗りません(笑)さすがに刺身には出来ない鮮度ですが・・・
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身の質は悪くない。
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このサイズの魚も久しぶりなのでこの程度で許してちょんまげ。
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身はもう全部切り身にした。って、分厚過ぎィ!!
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とりあえず晩飯用に三切れ、塩焼きにしよう。塩振り過ぎた!
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イナダのアラ、内臓、鋤き取った腹の身も追加して煮付けておきましょう。
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今夜のメインになるはずだったけどベンチ入りを外された皆さん。。。
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ハッカクを店でビニール袋に詰める時に、指をトゲトゲでザックリ切ってしまった;もう血は止まってるけど、雑菌入ったらペンも握れない位腫れるので要注意です。
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サバの開きは久しぶりなので許して。。肋骨も取り除いておきます。
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こちらはもっと怪しい;ハッカクの開き難しいわ;サバと共に塩水に浸けてからベランダに干しておきました。
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ハイ!塩振って焼いただけのイナダの塩焼きでございます。絵面淋しすぎ!そしてお味は、さすがに脂が乗っておらず口内の水分が奪われる(笑)しかもあんなに塩をダバダバ振ってたのに、塩分足らず。大根おろしとポン酢で正解。ちょっと残念でした。残りは味噌ダレに浸けておきます。
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正直こちらのアラ煮の方がしっかり味も煮含められてて美味しいという😅
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生で食べられたらもっと良かったけど、これで¥398なんだから贅沢言ってはイカンね。ごちそうさま。
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あっと、忘れてた;モズク酢も美味し!
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材料)略

2021.6.18
丸一日半、干しっぱなしにしてしまったサバとハッカク。これは朝食用にいただきます。それとイナダの残りは味噌漬け(味噌、酒、生姜汁)にしたら、ふっくらジューシーで非常に美味しかった。脂肪の少ない魚は漬けですね。
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